1. Repositório Institucional da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT)

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LondrinaTecnologia em Alimentos9-Dez-2021Produção de extrato seco de Hansenula wingei: composição proximal e estudo de sua aplicação em carne de frango como possível antimicrobianoHergesel, Mariana Medeiros; Rocha, Renata de Araujo
Ponta GrossaTecnologia em Alimentos1-Dez-2021Desenvolvimento de uma solução mercadológica para estimular o consumo de leite sem lactoseGonçalves, Carlos Eduardo Machado; Sfeir, Nicolas Marcelo
Campo MouraoTecnologia em Alimentos10-Jun-2022Análises da estabilidade de sistemas coloidais utilizados na elaboração de produtos a base de aquafaba de grão-de-bicoOkazuka, Lisa Naomi
Campo MouraoTecnologia em Alimentos8-Jun-2022Extração de concentrado proteico da pele de tilápia do Nilo por meio básico e ácidoNascimento, Vagner Alves do
Campo MouraoTecnologia em Alimentos8-Jun-2022Obtenção de concentrado proteico da pele de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) por via ácida e enzimáticaAndrade, Maria Cristiane
Campo MouraoTecnologia em Alimentos10-Jun-2022Estudo comparativo da qualidade da carne de peito (Pectoralis major) de frango caipira e de frango de granja (Gallus domesticus)Lopes, Cindy
Campo MouraoTecnologia em Alimentos10-Jun-2022Aplicação de farinha de ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller) em biscoito tipo cookieSilva, Vanessa Oliveira da
Campo MouraoTecnologia em Alimentos9-Jun-2022Análises físico-químicas em formulações de sorvetes com substituição total e parcial de sacarose pela combinação de edulcorante ciclamato:sacarinaMagalhães, Larissa Pinheiro
MedianeiraTecnologia em Alimentos16-Ago-2021Avaliação da adequação dos rótulos de leites fermentados probióticos a legislação vigentePereira, Rafaela Aparecida Soares
MedianeiraTecnologia em Alimentos2-Dez-2021Elaboração de frozen yogurt com aplicação de psyllium (Plantago ovata) e farinha da casca de mangaSilva, Quirino Alison Vilas Boas da

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