LD - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos : [127] Página principal da coleção Visualizar estatísticas

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CâmpusData do documentoTítuloAutor(es)Orientador(es)
Londrina12-Ago-2024Condenação de pés por artrite em aves abatidas na região norte do Paraná: incidência e pesquisa de infecção bacterianaBarbosa, Liria Paula de CamargoCoelho, Alexandre Rodrigo
Londrina29-Fev-2024Proteína de feijão Caupi (Vigna Unguiculata): concentração e texturizaçãoSilva, Patricia Fermino eSakanaka, Lyssa Setsuko
Londrina9-Out-2023Miopatias em aves e suas possíveis correlações nas fraturas ósseas e ruptura de pele na linha de abateMiranda, AndresaPedrão, Mayka Reghiany
Londrina15-Set-2023Efeitos da temperatura e do tempo nas propriedades físico-químicas e na composição de ácidos graxos da banha na etapa de secagemVicente, Gabriella CorsiniNovello, Cláudio Roberto
Londrina1-Set-2023Bebida funcional chá mate com pitanga e jabuticabaGatto, NataliaLucchetta, Luciano
Londrina16-Dez-2022Determinação de fosfolipídios por método de turbidez: precisão e influência de fatores físico-químicos do óleo de sojaBordinassi, Priscila DiatchukPedrão, Mayka Reghiany
Londrina9-Set-2022Perfil emocional e de consumo: influência de diferentes estilos de cerveja no comportamento de consumidores e não consumidores da região sul do paísSteinbach, JulianaMachado-Lunkes, Alessandra
Londrina5-Jul-2022Avaliação dos grãos de soja BRS 232 em diferentes safrasLima, Andrielly Rosa deSeibel, Neusa Fátima
Londrina30-Jun-2022Associação de fontes naturais de nitritos e antioxidantes: alternativas para o desenvolvimento de produtos cárneos clean labelSbardelotto, Paula Regina RabeloAlfaro, Alexandre da Trindade
Londrina15-Fev-2022Desenvolvimento de leite fermentado por Lactobacillus helveticus adicionado de extrato de hibisco encapsuladoMoraes, Marina Levorato deKatsuda, Marly Sayuri
Londrina8-Mar-2022Substituição de aditivos sintéticos por fontes naturais em hambúrguer bovinoPedreira, Job FerreiraAlfaro, Alexandre da Trindade
Londrina4-Mar-2022Microencapsulação de fitoesterol associados a óleos essenciais por spray drying para aplicação em produtos funcionaisKutassy, André Ricardo LopesSakanaka, Lyssa Setsuko
Londrina4-Mar-2022Identificação e quantificação de acrilamida em grãos de café torrado e moído por análise cromatográficaIgnacio, Alison Henrique da SilvaMoreira, Isabel Craveiro
Londrina6-Ago-2021Estabilidade físico química e microbiológicade bacon de pernil produzido com defumação naturalTorezan, Raquel FabianPedrão, Mayka Reghiany
Londrina20-Dez-2021Produção de farinha de grão de bico (Cicer arientinum L.) e aplicação na formulação de biscoito tipo cookie veganoKanai, Rafaela Soares dos SantosShirai, Marianne Ayumi
Londrina11-Dez-2020Caracterização físico-química e extração dos pigmentos presentes em cascas de pitaiaNakayama, Sumaya Hellú El KadriDias, Lúcia Felicidade
Londrina4-Ago-2021Método para seleção de um norma de certificação para segurança dos alimentosZanatta, Joice Aline Aguiar CruzSakanaka, Lyssa Setsuko
Londrina4-Ago-2021Avaliação dos impactos dos fatores de pré-abate no dripping test de frango utilizando redes neurais artificiaisSilva, Thiago FloresAlfaro, Alexandre da Trindade
Londrina25-Set-2021Efeito dos parâmetros de insensibilização de aves segundo o regulamento europeu 1099/2009 na qualidade da carneRocha, Bruna Regina Pereira daMachado-Lunkes, Alessandra
Londrina8-Set-2021Revestimento comestível com carvacrol: tecnologia de conservação pós-colheita de frutoLopes, Ana Claudia AparecidaLucchetta, Luciano
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