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http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/12825| Título: | Implantação de controles estatísticos no processo de produção de fécula de mandioca |
| Autor(es): | Garrido, Thaís |
| Orientador(es): | Schmidt, Carla Adriana Pizarro |
| Palavras-chave: | Mandioca Processos Controle de qualidade Cassava Trials Quality control |
| Data do documento: | 20-Jun-2017 |
| Editor: | Universidade Tecnológica Federal do Paraná |
| Câmpus: | Medianeira |
| Citação: | GARRIDO,Thais. Implantação de controles estatísticos no processo de produção de fécula de mandioca. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Engenharia de Produção) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Medianeira, 2017. |
| Resumo: | A mandioca é considerada um alimento de subsistência e pode ser utilizada tanto na alimentação humana como animal. A fécula de mandioca é oriunda dessa raiz, sendo que a sua produção, na maioria das vezes, é artesanal e sabe-se que a qualidade desse produto está relacionada com a armazenagem da mandioca. O estado do Paraná se destaca como um dos principais produtores de fécula de mandioca. Durante o processamento desse produto, a análise do pH e umidade são primordiais para se analisar a qualidade do produto final. Por meio das coletas de dados, ao longo desse processo, será observado se os dados possuem correlação, serão desenvolvidos gráficos de Controle Estatísticos do Processo e também gráficos que vão avaliar a capacidade do processo. A importância desse presente trabalho é estabelecer o controle de qualidade, manter o bom funcionamento e a prosperidade dessa agroindústria sendo que ela atende diretamente os pequenos e grandes agricultores do oeste do Paraná. Depois de se analisar os dados serão verificadas as correlações dos mesmos com a função de diminuir os pontos de coletas durante o processo fabril de tal produto, para se obter um ganho de tempo de produção. |
| URI: | http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/12825 |
| Aparece nas coleções: | MD - Engenharia de Produção |
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