| Câmpus | Programa/Curso | Data do documento | Título | Autor(es) |
| Londrina | Tecnologia em Alimentos | 17-Jun-2025 | Aceitação sensorial de hambúrgueres bovinos com diferentes tipos de temperos | Ortega, Vitoria Fernanda |
| Ponta Grossa | Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia | 14-Jun-2024 | Análise comparativa da atividade proteolítica da papaína (Carica papaya) e bromelina (Ananas comosus) na maceração de cortes de carne bovina | Penteado, João Pedro Czekalski |
| Ponta Grossa | Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção | 19-Fev-2014 | Autenticidade molecular de produtos cárneos | Felkl, Gabriela Sartori |
| Ponta Grossa | Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção | 3-Mar-2015 | Avaliação da ação sanitizante do ácido peracético em peças de carne bovina | Pereira, Tafael Lucas |
| Campo Mourao | Tecnologia em Alimentos | 11-Jun-2018 | Avaliação de custo do equipamento de estimulação elétrica no abate de bovinos | Batista, Gabriel Mendes |
| Londrina | Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos | 3-Jul-2013 | Desenvolvimento e caracterização de hambúrgueres de carne bovina com adição de farinha de okara | Falcão, Heloísa Gabriel |
| Medianeira | Tecnologia em Alimentos | 27-Nov-2020 | Elaboração de produto cárneo fermentado tipo hambúrguer | Monteiro, Plinio Luis |
| Londrina | Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos | 31-Out-2013 | Elaboração e avaliação de hambúrgueres de carne bovina com substituições de toucinho por farinha de linhaça | Silva, Carlos Eduardo da |
| Dois Vizinhos | Bacharelado em Zootecnia | 8-Ago-2014 | Estimativa de parâmetros genéticos para características de pós desmame da raça Nelore | Garrett Neto, Dinarte de Almeida |
| Londrina | Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos | 31-Jan-2014 | Farinha de linhaça dourada como substituto de gordura animal em hambúrguer de carne bovina com redução de sódio | Oliveira, Débora Francielly de |
| Dois Vizinhos | Zootecnia | 20-Nov-2019 | Perfil do mercado consumidor de carne de frango e bovina no município de Dois Vizinhos | Pereira, Nathalie Cristiny de Barros |
| Londrina | Tecnologia em Alimentos | 19-Fev-2025 | Qualidade microbiológica de hambúrgueres bovinos comercializados no município de Londrina - PR | Soares, Maria Julia |
| Medianeira | Engenharia de Alimentos | 23-Nov-2017 | Utilização de ultrassom para obtenção de autolisado proteíco a partir de leveduras (Saccharomyces cerevisiae) residuárias da produção de cerveja | Silva, João Marcos Alves da |
