Mostrando resultados 1 a 20 de 26
Próximo >
| Câmpus | Programa/Curso | Data do documento | Título | Autor(es) |
| Medianeira | Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos | 25-Abr-2023 | Ação antimicrobiana combinada de nisina e extratos de Spirulina platensis contra bactérias gram-positivas e gram-negativas | Carvalho, Luana de |
| Londrina | Licenciatura em Química | 9-Dez-2025 | Análise química do extrato dos frutos da ora-pro-nobis e avaliação in silico das propriedades ADMET dos principais metabólitos identificados | Gonçalves, Yuri Rubituci |
| Campo Mourao | Tecnologia em Alimentos | 10-Jun-2022 | Análises da estabilidade de sistemas coloidais utilizados na elaboração de produtos a base de aquafaba de grão-de-bico | Okazuka, Lisa Naomi |
| Medianeira | Engenharia de Alimentos | 26-Nov-2022 | Aplicação de carboidrato extraído de farelo de arroz desengordurado como fonte de prebiótico em iogurte probiótico | Back, Ana Leticia |
| Campo Mourao; Medianeira | Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos | 18-Dez-2023 | Avaliação da influência do congelamento em propriedades tecnológicas de proteínas | Borges, Willian Vieira |
| Medianeira | Tecnologia em Alimentos | 5-Jul-2024 | Avaliação do uso de chá verde (Camellia sinensis) na vida útil de linguiça de frango | Paraizo, Nathalia Francisco |
| Ponta Grossa | Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia | 29-Nov-2024 | Biodisponibilidade in vitro de cálcio de suplementos alimentares | Pereira, Gabriel Virginio |
| Medianeira | Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos | 10-Out-2023 | Biscoitos tipo cookie isentos de glúten enriquecidos com Spirulina platensis e óleo de chia | Mattana, Ademir |
| Medianeira | Engenharia de Alimentos | 11-Nov-2020 | Caracterização de plantas alimentares não convencionais Guizotia abyssinica (L.f.) Cass., Panicum miliaceum L. e Phalaris canariensis L. para aplicação na indústria da panificação | Lima, Juliana França |
| Pato Branco | Agronomia | 24-Mai-2024 | Caracterização morfométrica e germinação de sementes de Hibiscus acetosella Welw. ex Hiern | Freitas, Suélen de Oliveira |
| Medianeira | Engenharia de Alimentos | 4-Nov-2020 | Caracterização química e bioativa de diferentes flores do género Impatiens e estudo do seu potencial uso na indústria alimentar | Pires Junior, Eleomar de Oliveira |
| Medianeira | Tecnologia em Alimentos | 20-Jun-2024 | Caracterização química e físico-química do pepininho do mato (Coccinia grandis) e produtos elaborados | Bargas, Larissa Cristina de Souza Gabarron |
| Campo Mourao | Engenharia de Alimentos | 1-Dez-2023 | Caracterização reológica e cinética de secagem de sistemas coloidais formados por água de imersão de ervilha | Córdova, Geovana |
| Londrina | Tecnologia em Alimentos | 2-Set-2024 | Características físico-químicas de bolos de chocolate veganos com substituição de clara de ovos por aquafaba | Mariano, André Luiz dos Santos |
| Campo Mourao | Tecnologia em Alimentos | 29-Nov-2022 | Desenvolvimento e caracterização de sorvete plant based formulado com bebida vegetal de cará (Dioscorea alata L.) e substituição parcial de açúcar pelo eritritol | Sangaleti, Gleyce Stefani Santos Gaspar Monteiro Gomes |
| Medianeira | Engenharia de Alimentos | 21-Nov-2022 | Efeito da concentração de diferentes cogumelos e de goma xantana nas propriedades tecnológicas do pão de forma | Fares, Assia Ghattas |
| Medianeira | Tecnologia em Alimentos | 26-Nov-2015 | Elaboração de mortadela tipo bologna com adição de farinha de semente de abóbora (Cucurbita maxima) em substituição ao antioxidante sintético | Antonio, Keila Tissiane; Dondossola, Letícia Kirienco |
| Medianeira | Tecnologia em Alimentos | 12-Jun-2023 | Elaboração de pães sem glúten com farinha do bagaço de uva | Posselt, Jairo Leandro; Bazzei, Lidiane da Silva |
| Dois Vizinhos | Licenciatura em Ciências Biológicas | 4-Dez-2019 | Ferramentas didáticas para disseminar a cultura da entomofagia | Korb, Daniel Vinicius |
| Medianeira | - | 9-Dez-2014 | Incorporação diferentes concentrações de farinha de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) na elaboração de fishburguer | Santos, Daiane Aparecida dos; Willy, Katiane Aparecida |
