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Autor(es)
Londrina
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
4-Fev-2021
Processos de fritura em escala laboratorial e industrial para estabelecer procedimentos de boas práticas
Dijuli, Deise Aparecida da Silva
Londrina
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
6-Abr-2021
Estudo comparativo entre o aquecimento ôhmico e convencional aplicado em polpa de goiaba vermelha
Giuliangeli, Vanessa Cipriani
Londrina
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
26-Fev-2021
Reologia de farinha integral para biscoitos enriquecida com diferentes fontes proteicas
Massad, Janaina Aronne
Londrina
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
24-Fev-2021
Utilização de algoritmos de aprendizagem de máquina para predição de absorção de água nas carcaças de frango: aplicação de redes neurais artificiais
Pinto, Mariana Camargo Leal
Londrina
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
26-Fev-2021
Queijo colonial artesanal do sudoeste do Paraná: identificação de compostos voláteis e alterações químicas e físicas durante a maturação
Pereira, Fabiane Andresa de Oliveira
Londrina
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
14-Mai-2021
Uso de aditivos na redução do escurecimento de conservas de cebola branca e sua estabilidade
Campara, Beatris
Londrina
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
30-Jul-2021
Avaliação do uso do ozônio na sanitização de facas e na eliminação de Salmonella sp. em língua suína
Monteiro, Jeniffer Caroline
Medianeira
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
23-Fev-2021
Carmim de cochonilha adsorvido em hidroxissal lamelar de zinco com estabilidade aprimorada para aplicação em produtos cárneos cozidos
Ongaratto, Gabriela Cavalca
Londrina
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
2-Set-2021
Linhagem, gênero e idade dos frangos de corte e sua influência na umidade, proteína e relação umidade proteína na carne do peito coletados antes da etapa de pré-resfriamento
Zucatto, Daniela Aparecida de Almeida
Londrina
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
8-Set-2021
Revestimento comestível com carvacrol: tecnologia de conservação pós-colheita de fruto
Lopes, Ana Claudia Aparecida
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Autor
1
Antunes, Laura Luisi
1
Bertoldo, Tatiane
1
Bruni, Andressa Rafaella da Silva
1
Bússolo, Talita Butzske
1
Campagnaro, Aline Fernanda
1
Campara, Beatris
1
Dijuli, Deise Aparecida da Silva
1
Fetsch, Vanessa Tanara
1
Giuliangeli, Vanessa Cipriani
1
Kanai, Rafaela Soares dos Santos
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Assunto
3
Alimentos naturais
3
Carne - Qualidade
3
Chemistry, Physical and theoretic...
3
Chemometrics
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Natural foods
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