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http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/4803| Título: | Potencial bioquímico de biogás de resíduo de filetagem de tilápia Oreochromis nilóticos |
| Título(s) alternativo(s): | Biochemical potential of biogas from filleting residue of tilapia Oreochromis niloticus |
| Autor(es): | Fonseca, Cezar |
| Orientador(es): | Frare, Laercio Mantovani |
| Palavras-chave: | Resíduos como combustível Metano Físico-química Waste products as fuel Methane Chemistry, Physical and theoretical |
| Data do documento: | 3-Set-2018 |
| Editor: | Universidade Tecnológica Federal do Paraná |
| Câmpus: | Medianeira |
| Citação: | FONSECA, Cezar. Potencial bioquímico de biogás de resíduo de filetagem de tilápia Oreochromis nilóticos. 2018. Dissertação (Mestrado em Tecnologias Ambientais) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Medianeira, 2018. |
| Resumo: | A aquicultura contribui fortemente na produção de proteína de boa qualidade e de baixo teor de gordura. Com a industrialização da tilápia,o filé tem sido o corte mais comercializado. A filetagem promove um aproveitamento de, aproximadamente, 35% do total do peso do peixe vivo, ou seja, por volta de 65% de cada peixe é resíduo no processo industrial.Os resíduos da produção de peixe podem ser divididos em dois grupos: um grupo que tem alto valor comercial (petisco da barriga) e o grupo que congrega partes que não são aproveitados com valor comercial (vísceras, cabeça, carcaça, nadadeiras e pele). Com a presença de matéria orgânica biodegradável,estes resíduos podem ser tratados por meio da digestão anaeróbia que tem o biogás como um dos principais produtos.O presente trabalho teve o objetivo de verificar o potencial bioquímico de biogás de resíduo de tilápia (Oreochromis niloticus). O resíduo foi fracionado em 7 partes:escama (ESC), misto (MIX), carcaça (CAR), cabeça (CAB), vísceras (VIS), pele (PEL) e nadadeira (NAD). O delineamento experimental foi inteiramente casualisado em que cada fração configurou-se um tratamento com 5 repetições. As médias da produção de biogás foram submetida a análise de variança (ANOVA) e o teste de Tukeya nível de confiança de 95%. As frações ESC, MIX, CAR, CAB, VIS, PEL, NAD, tiveram valores de 33,69,34,28,26,65,31,02,42,71,32,70e30,1% ST respectivamente. Para SV,PEL e VIS foram obtidos os maiores valores, com 99,1e 97,4%, seguido por CAR, MIX, CAB, ESC, NAD, com 86,4,84,4,83,4,71,8e69,8%, respectivamente. Houve diferença significativa para as médias de produção de biogás (p<0,05).Os maiores volumes de biogás acumulado foram obtidos para as frações CAB, CAR e VIS diferindo estatisticamente das demais, seguido por MIX, NAD, PEL e ESC, com 975, 937, 916, 616, 403, 293 LNbiogáskgSV-1. O volume de CH4por kg de massa in natura(MI), teve destaque para a fração VIS, como 200 LNCH4-kgMI-1 seguido por CAB com 147,MIX com 125,CAR com 119,NAD com 65; PEL com 61 e ESC com 34,22LNCH4·kgMI-1. Conclui-se que é possível produzir biogás por meio de resíduos de filetagem de tilápia.Contudo é recomendável retirar as escamas, pois esta fração leva um período maior para biodegradação e tem a possibilidade de aumentar os resíduos no interior do biodigestor além de não ter uma contribuição significativa para a produção de biogás. |
| Abstract: | Aquaculture heavily contributes to the good quality protein production and low fat. By the industrialization of tilapia, fillet has been the most commercialized cut. Filleting promotes a use about 35% of the total weight of alive fish, ie about 65% of each fish is waste in the industrial process. Fish residues production can be divided into two groups: a group that has a high commercial value (belly tidbit) and the group that collects unused commercially valuable parts (viscera, head, carcass, fins and skin). With the presence of biodegradable organic matter, these residues can be treated by means of anaerobic digestion that has biogas as one of the main products. The present work has had the objective to verify the biochemical biogas potential of tilapia residue (Oreochromis niloticos). The residue has been fractionated in 7 parts: scale (ESC), mixed (MIX), carcass (CAR), head (CAB), viscera (VIS), skin (PEL) and fin (NAD). The experimental design has been entirely randomized in that each fraction consisted of a treatment with 5 replicates. Biogas production averages have been submitted to variance analysis (ANOVA) and the Tukey test at 95% confidence level. The ESC, MIX, CAR, CAB, VIS, PEL, NAD fractions have had values of 33.69, 34.28, 26.65, 31.02, 42.71, 32.70 and 30.1% ST, respectively. For SV, PEL and VIS have been obtained the highest values , with 99.1 and 97.4%, followed by CAR, MIX, CAB, ESC, NAD, with 86.4, 84.4, 83.4, 71.8 and 69.8%, respectively. There has been a significant difference for the means of biogas production (p <0.05). The highest volumes of accumulated biogas have been obtained for the CAB, CAR and VIS fractions differing statistically from the others, followed by MIX, NAD, PEL and ESC, with 975, 937, 916, 616, 403, 293 LNbiogás kgSV-1 . The CH4 volume per kg of in natura mass (MI) has been in spotlight by VIS fraction as 200 LN CH4 kgMI-1 followed by CAB at 147, MIX at 125, CAR at 119, NAD at 65; PEL at 61 and ESC at 34.22 LNCH4 • kgMI-1. It has been concluded that it is possible to produce biogas by means of tilapia filleting residues. However, it is advisable to remove the scales because this fraction takes a longer period for biodegradation and has the possibility of increasing the residues inside the bio digester besides not having a significant contribution to the production of biogas. |
| URI: | http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/4803 |
| Aparece nas coleções: | MD - Programa de Pós-Graduação em Tecnologias Ambientais |
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