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http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/40851| Título: | Desempenho zootécnico em cruzamentos de raças leiteiras e de corte |
| Título(s) alternativo(s): | Zootechnical performance in crossbreeding of dairy and beef cattle breeds |
| Autor(es): | Sousa, Kayque de |
| Orientador(es): | Menezes, Luis Fernando Glasenapp de |
| Palavras-chave: | Bovinos de leite Bovinos de corte Gado - Reprodução Dairy cattle Beef cattle Livestock - Reproduction |
| Data do documento: | 17-Jun-2026 |
| Editor: | Universidade Tecnológica Federal do Paraná |
| Câmpus: | Dois Vizinhos |
| Citação: | SOUSA, Kayque de. Desempenho zootécnico em cruzamentos de raças leiteiras e de corte. 2026. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Dois Vizinhos, 2026. |
| Resumo: | O presente trabalho teve como objetivo avaliar a viabilidade econômica e zootécnica da utilização de cruzamentos entre vacas leiteiras da raça Jersey e touros de raças de corte, visando o melhor aproveitamento de bezerros machos excedentes da atividade leiteira. Foram avaliados animais Jersey puros, Jersey x Purunã e Jersey x Angus em sistema de confinamento, analisando parâmetros de desempenho produtivo, características de carcaça e qualidade da carne. Os resultados demonstraram que os animais cruzados apresentaram melhorias significativas em relação aos animais Jersey puros, principalmente no ganho médio diário, peso ao abate, conformação e acabamento de carcaça. Os animais Angus x Jersey destacaram-se pelo maior ganho médio diário (1,331 kg/dia), maior peso ao abate (469,4 kg), maior espessura de gordura subcutânea (5,66 mm), maior marmoreio (9,86 pontos) e menor período de confinamento (105,3 dias), indicando elevado potencial para sistemas beef on dairy. Os animais Purunã x Jersey também apresentaram resultados satisfatórios, especialmente relacionados à conformação de carcaça (12,58 pontos), maior rendimento de carcaça quente (49,43%) e menor período de confinamento (96,3 dias), evidenciando rusticidade e bom desempenho produtivo. Já os animais Jersey puros apresentaram menor ganho médio diário (0,875 kg/dia), menor peso ao abate (415,0 kg) e maior tempo de confinamento (144 dias), embora tenham mantido características positivas relacionadas à qualidade da carne. Conclui-se que os cruzamentos beef on dairy mostraram-se eficientes para aumentar o desempenho zootécnico de bovinos oriundos da pecuária leiteira, proporcionando melhores índices produtivos e superiores características de carcaça em comparação aos animais Jersey puros. |
| Abstract: | This study aimed to evaluate the economic and zootechnical viability of crossbreeding Jersey dairy cows with beef breed sires, seeking a better utilization of surplus male calves from dairy production systems. Pure Jersey, Jersey x Purunã, and Jersey x Angus animals were evaluated under feedlot conditions, analyzing productive performance, carcass characteristics, and meat quality parameters. The results demonstrated that crossbred animals showed significant improvements compared to pure Jersey animals, especially regarding average daily gain, slaughter weight, carcass conformation, and fat finishing. Angus x Jersey animals stood out for presenting the highest average daily gain (1.331 kg/day), highest slaughter weight (469.4 kg), greatest subcutaneous fat thickness (5.66 mm), highest marbling score (9.86 points), and shorter feedlot period (105.3 days), indicating high potential for beef on dairy systems. Purunã x Jersey animals also showed satisfactory results, particularly related to carcass conformation (12.58 points), higher hot carcass yield (49.43%), and shorter finishing period (96.3 days), demonstrating rusticity and good productive performance. Pure Jersey animals showed lower average daily gain (0.875 kg/day), lower slaughter weight (415.0 kg), and longer feedlot period (144 days), although they maintained positive characteristics related to meat quality. It was concluded that beef on dairy crossbreeding systems were efficient in improving the zootechnical performance of cattle originating from dairy production systems, providing better productive indexes and superior carcass characteristics compared to pure Jersey animals. |
| URI: | http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/40851 |
| Aparece nas coleções: | DV - Zootecnia |
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