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http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/29819| Título: | Aplicação de pesquisa operacional no processo de programação de produção de liquido de uma indústria cervejeira |
| Título(s) alternativo(s): | Application of operational research in the liquid production schedule process of a beer industry |
| Autor(es): | Oliveira, Alex Arata, André Luiz Haruki |
| Orientador(es): | Branco, Fábio José Ceron |
| Palavras-chave: | Cerveja - Indústria Processos de fabricação Pesquisa operacional Controle de produção Beer industry Manufacturing processes Operations research Production control |
| Data do documento: | 6-Jun-2022 |
| Editor: | Universidade Tecnológica Federal do Paraná |
| Câmpus: | Ponta Grossa |
| Citação: | OLIVEIRA, Alex; ARATA, André Luiz Haruki. Aplicação de pesquisa operacional no processo de programação de produção de liquido de uma indústria cervejeira. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Engenharia de Produção) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Ponta Grossa, 2022. |
| Resumo: | Um dos desafios que as empresas possuem é ter uma gestão adequada, para poder oferecer produtos e serviços de qualidade, com uma boa estratégia de atuação que permita à empresa competir e aproveitar bem as oportunidades que o seu mercado oferece. Ter métodos e ferramentas que ajudam a ter um destaque nesse mercado competitivo pode proporcionar um destaque maior aos consumidores, atraindo assim um público consumidor maior. Com o uso de técnicas de modelagem matemática e eficientes algoritmos computacionais, a pesquisa operacional pode auxiliar na análise dos mais variados aspectos e situações de um problema complexo, permitindo a tomada de decisões efetivas e a construção de sistemas mais produtivos. A flexibilidade das aplicações e interação multidisciplinar na pesquisa operacional é reconhecida como uma área com vasta oportunidade de carreiras e de trabalhos. Assim, é importante evidenciar como a utilização da pesquisa operacional no sistema produtivo de uma indústria cervejeira pode torná-la mais competitiva no mercado. Neste contexto, este trabalho analisou a aplicação da programação na produção do processo de fabricação de líquido em uma cervejaria como forma de proporcionar um melhor direcionamento dos produtos na linha de produção, já que há uma variedade de produtos, com tempos de processo, rendimento de produção e margem por líquido. Demonstrando pela a aplicação da pesquisa operacional a não utilização da capacidade total de produção do processo cerveja dessa cervejaria, pode se assim perceber que a simulação da aplicação de pesquisa operacional trouxe um retorno de R$16.124.817,10 para 2022 e de R$96.394.673,89 em 2021 que pode ser usado no início do plano de Planejamento e controle de produção de liquido para ser repassado as áreas para ser seguida para aplicação no operacional, atingindo o objetivo inicial do presente trabalho. |
| Abstract: | One of the challenges that companies have is to have adequate management, in order to offer quality products and services, with a good operating strategy that allows the company to compete and take advantage of the opportunities that its market offers. Having methods and tools that help to stand out in this competitive market can provide consumers with greater prominence, thus attracting a larger consumer audience. Through the use of mathematical modeling techniques and efficient computational algorithms, operational research can help in the analysis of the most varied aspects and situations of a complex problem, allowing effective decisionmaking and the construction of more productive systems. The flexibility of applications and multidisciplinary interaction operational research is recognized as an area with vast opportunities for careers and jobs. Thus, it is important to show how the use of operational research in the production system of a brewing industry can make it more competitive in the market. In this context, this work analyzed the application of programming in the production of the liquid manufacturing process in a brewery as a way to provide a better direction of the products in the production line, since there is a variety of products, with process times, production and net margin.Demonstrating by the application of operational research the nonutilization of the total production capacity of the beer process of this brewery. It can thus be seen that the simulation of the operational research application brought a return of R$16,124,817.10 for 2022 and of R$96,394,673.89 in 2021 that can be used at the beginning of the Liquid Production Planning and Control plan to be passed the areas to be followed for application in the operational, reaching the initial objective of the present work. |
| URI: | http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/29819 |
| Aparece nas coleções: | PG - Engenharia de Produção |
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