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Câmpus	Data do documento	Título	Autor(es)	Orientador(es)
Londrina	27-Fev-2015	Influência de carnes PSE (pale, soft, exudative) na absorção e perda de água por gotejamento em caraças de frango	Queiroz, Christiane Aparecida Urzedo de	Shimokomaki, Massami
Londrina	3-Jun-2015	Redução do sódio em queijo minas padrão: efeito nas características físico-químicas e no perfil de textura	Hachiya, Jefferson Sussumu de Aguiar	Katsuda, Marly Sayuri
Londrina	27-Fev-2015	Análise da relação umidade/proteína em filés PSE (pale, soft, exudative) de frangos em conformidade com a instrução normativa 32/2010	Ribeiro, Kesia Pereira	Coró, Fábio Augusto Garcia
Londrina	14-Mar-2015	Aplicação de β-glucanase em malte produzido a partir das cultivares de cevada BRS Cauê e Elis	Brazil, Crislane	Hashimoto, Elisabete Hiromi
Londrina	10-Mar-2015	Desenvolvimento e caracterização de tofu defumado	Daniels, Juliano	Seibel, Neusa Fátima
Londrina	20-Set-2014	Instrução normativa nº 32/2010 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - MAPA: análise do texto, forma de interpretação e obtenção dos resultados	Arali, Ellen Veruska Teobaldo	Coró, Fábio Augusto Garcia
Londrina	30-Set-2014	Efeito da redução do sódio nas características físico-químicas do queijo tipo minas padrão	Martins, Vanessa Silva	Katsuda, Marly Sayuri
Londrina	28-Mar-2014	Influência do fator de extração do café torrado e granulado e injeção de gás na formação de espuma no café solúvel tipo spray drier	Morales, Eduardo Vicentin	Moreira, Isabel Craveiro
Londrina	22-Set-2014	Avaliação química e tecnológica de grãos de soja para elaboração e caracterização de tofus	Gonçalves, Leidiane Cardoso	Seibel, Neusa Fátima
Londrina	12-Set-2014	Bebida láctea fermentada com cultura probiótica adicionada de semente de chia (Salvia hispanica L.)	Zerbielli, Kleber Marcos	Coelho, Alexandre Rodrigo
Londrina	6-Jun-2014	Adição de oat fiber em produto cárneo reestruturado empanado de frango	Fiorentin, Cristiane	Pedrão, Mayka Reghiany
Londrina	14-Abr-2014	Interferência de diferentes sais sobre a cultura starter de salame tipo italiano	Fieira, Claudia	Alfaro, Alexandre da Trindade
Londrina	20-Mar-2014	Obtenção e caracterização de farinha de casca de jabuticaba (Plinia cauliflora) para adição em biscoito tipo cookie	Marquetti, Carline	Lucchetta, Luciano
Londrina	31-Jan-2014	Farinha de linhaça dourada como substituto de gordura animal em hambúrguer de carne bovina com redução de sódio	Oliveira, Débora Francielly de	Tonial, Ivane Benedetti
Londrina	8-Nov-2013	Influência dos parâmetros de processo na formação do aroma e sabor indesejado de cereal em café aglomerado	Leobet, Elenir Lila	Machado-Lunkes, Alessandra
Londrina	25-Jan-2014	Uso de carne ácida de peito de peru em embutido: impacto da formulação nas características tecnológicas do produto	Kondo, Henry	Shimokomaki, Massami
Londrina	11-Dez-2013	Processo de produção de farinha de penas hidrolisadas: estudos de otimização do teor protéico e do valor de digestibilidade da proteína	Sinhorini, Marcia Regina	Alfaro, Alexandre da Trindade
Londrina	18-Nov-2013	Influência de um tratamento com vapor e ácido nas características da bebida café conilon	De Conti, Antonio José	Sakanaka, Lyssa Setsuko
Londrina	31-Out-2013	Elaboração e avaliação de hambúrgueres de carne bovina com substituições de toucinho por farinha de linhaça	Silva, Carlos Eduardo da	Tonial, Ivane Benedetti
Londrina	30-Out-2013	Farinha de tempeh liofilizado ou torrado na formulação de biscoitos de coco em substituição parcial à farinha de soja: elaboração e caracterização	Leite, Rodrigo Santos	Seibel, Neusa Fátima