Repositório Institucional da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT): Página de Busca

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Conjunto de itens:

Câmpus	Programa/Curso	Data do documento	Título	Autor(es)
Campo Mourao	Engenharia de Alimentos	5-Fev-2015	Estudo da redução do cloreto de sódio (NaCl) em embutidos de massa fina: salsicha	Rossi, Glória Marial Tonial
Campo Mourao	Engenharia de Alimentos	16-Nov-2016	Elaboração de filme biodegradável a partir da gelatina extraída da pele de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)	Souza, Mayara Cíntia Cavalcante
Campo Mourao	Engenharia de Alimentos	14-Jun-2016	Avaliação das características físicas e aceitação sensorial de salsicha processada com fécula de mandioca (Manihot esculenta, Crantz) esterificada	Facchini, Léslen
Campo Mourao	Engenharia de Alimentos	23-Jun-2017	Complementação da composição aminoacídica da gelatina extraída da pele de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) com proteína miofibrilar	Schuroff, Giovani Pereira
Campo Mourao	Engenharia de Alimentos	26-Nov-2015	Avaliação sensorial e absorção de gordura de diferentes formulações de almôndegas de polpa de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)	Ciola, Carlos Alexandre
Campo Mourao	Engenharia de Alimentos	21-Nov-2016	Aplicação de gelatina obtida a partir da pele de tilápia-do-Nilo em mortadela	Mimura, Julia Mayumi Nishiyama
Campo Mourao	-	2014	Estudo da redução do cloreto de sódio (nacl) em embutidos de massa fina: salsicha	Rossi, Glório Maria Tonial
Campo Mourao	Engenharia de Alimentos	23-Jun-2017	Avaliação da influência da maca peruana (Lepidium meyenii) em mortadela	Lazzari, Anderson
Campo Mourao	Engenharia de Alimentos	26-Nov-2019	Extração de colágeno da pele de tilápia do Nilo com protocolo ácido	Costa, Flávia Trivelato da
Campo Mourao	Engenharia de Alimentos	27-Jun-2019	Avaliação das características físico-químicas e aceitação sensorial de “mortadela” com maca peruana (Lepidium meyenii)	Peres, Natália da Silva Leitão