Avaliação microbiológica e físico química da água e peixes (tilápia do Nilo), em pesque e pagues da cidade de Ponta Grossa - PR

Luz, Jean Wald Garcia da

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.creator	Luz, Jean Wald Garcia da
dc.date.accessioned	2020-11-19T20:44:05Z	-
dc.date.available	2020-11-19T20:44:05Z	-
dc.date.issued	2016-12-07
dc.identifier.citation	LUZ, Jean Wald Garcia da. Avaliação microbiológica e físico química da água e peixes (tilápia do Nilo), em pesque e pagues da cidade de Ponta Grossa - PR. 2016. 29 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Ponta Grossa, 2016.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/16681	-
dc.description.abstract	Commercial fishing ponds became a recreation option sought nowadays as means of escape from daily stress. This study was done to evaluate a possible presence of microorganisms and metals in water and fishes from commercial fishing ponds in the region of Ponta Grossa - PR. It were collected some samples of water and fishes in two steps, one in June (Fall) and another in October (Spring). The microbiological analysis done in fishes were count of thermo-tolerant coliforms, positive staphylococcus coagulase and the detection of Salmonella sp. It were determined and qualified all these metals: Fe, Cu, Cd, Mg, Pb and Zn. In water, beyond metals, it were verified the pH index, temperature and number of thermo-tolerant coliforms. The results from microorganisms count on fishes revealed that 100% of samples were in according to the RDC 12 standard values (established in January 12, 2001) in both Fall and Spring. Therefore, even without legal requirement, it were found the presence of thermo-tolerant coliforms in 90% of samples. In water quality evaluation, the results shown that only 10% of samples are out of CONAMA nº 357/2005 Resolution standards. Between metals, only Fe and Mn shown one level above the permitted by this legislation. In relation to metals in fish samples, it were not detected relevant levels. Due to results, it was concluded that the microbiological and physicochemical quality of fishes and water do not suffer influence between the different seasons, besides not offering health risks for people who consume the products cited.	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Tecnológica Federal do Paraná	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Peixes - Criação	pt_BR
dc.subject	Testes microbiológicos	pt_BR
dc.subject	Metais pesados	pt_BR
dc.subject	Fish-culture	pt_BR
dc.subject	Microbiological assay	pt_BR
dc.subject	Heavy metals	pt_BR
dc.title	Avaliação microbiológica e físico química da água e peixes (tilápia do Nilo), em pesque e pagues da cidade de Ponta Grossa - PR	pt_BR
dc.title.alternative	Microbiological and physicochemical evaluation of fishes (tilapia do Nilo) and water in commercial fishing ponds from Ponta Grossa - PR	pt_BR
dc.type	bachelorThesis	pt_BR
dc.description.resumo	Os peque e pagues se tornaram uma opção de lazer e contato com a natureza muito procurados nos dias de hoje, por pessoas de todos os níveis sociais como fuga do estresse do dia a dia. O presente estudo foi realizado com o intuito de avaliar a possível presença de microrganismos e metais na água e nos peixes em pesque e pagues da região da cidade de Ponta Grossa - PR. Foram coletadas amostras de água e peixe em duas etapas, uma no mês de junho (outono) e outra no mês de outubro (primavera). As análises microbiológicas realizadas nos peixes foram contagem de coliformes termotolerantes, estafilococos coagulase positiva e detecção de Salmonella sp. Foram determinados e quantificados também os metais: Fe, Cu, Cd, Mg, Pb e Zn. Na água, além dos metais foram verificados o pH, a temperatura e contagem de coliformes termotolerantes. Os resultados das contagens de microrganismos nos peixes revelaram que 100% das amostras estavam de acordo com os valores estabelecidos pela RDC 12, de 2 de janeiro de 2001, tanto no outono quanto na primavera. Entretanto, mesmo sem exigência legal foi constatado a presença de coliformes termotolerantes em 90% das amostras. Na avaliação da qualidade da água os resultados evidenciaram apenas 10% das amostras fora dos padrões preconizados pela Resolução do CONAMA nº 357/2005. Entre os metais, nas amostras de água, apenas o Fe e o Mn apresentaram um nível acima do permitido por esta legislação. Em relação aos metais nas amostras de peixes não foi constatado níveis relevantes. Dessa maneira conclui-se que a qualidade microbiológica e físico-química dos peixes e da água não sofreu influência nas diferentes estações do ano pesquisadas, além de não oferecer risco à saúde das pessoas que consomem este produto.	pt_BR
dc.degree.local	Ponta Grossa	pt_BR
dc.publisher.local	Ponta Grossa	pt_BR
dc.contributor.advisor1	Pietrowski, Giovana de Arruda Moura
dc.contributor.advisor-co1	Bowles, Simone
dc.contributor.referee1	Pietrowski, Giovana de Arruda Moura
dc.contributor.referee2	Bowles, Simone
dc.contributor.referee3	Almeida, Denise Milléo
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.department	Departamento Acadêmico de Alimentos	pt_BR
dc.publisher.program	Tecnologia em Alimentos	pt_BR
dc.publisher.initials	UTFPR	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS	pt_BR
Aparece nas coleções:	PG - Tecnologia em Alimentos

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