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Londrina
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
28-Mar-2014
Influência do fator de extração do café torrado e granulado e injeção de gás na formação de espuma no café solúvel tipo spray drier
Morales, Eduardo Vicentin
Londrina
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
25-Jan-2014
Uso de carne ácida de peito de peru em embutido: impacto da formulação nas características tecnológicas do produto
Kondo, Henry
Londrina
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
31-Jan-2014
Farinha de linhaça dourada como substituto de gordura animal em hambúrguer de carne bovina com redução de sódio
Oliveira, Débora Francielly de
Londrina
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
20-Mar-2014
Obtenção e caracterização de farinha de casca de jabuticaba (Plinia cauliflora) para adição em biscoito tipo cookie
Marquetti, Carline
Londrina
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
6-Jun-2014
Adição de oat fiber em produto cárneo reestruturado empanado de frango
Fiorentin, Cristiane
Londrina
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
22-Set-2014
Avaliação química e tecnológica de grãos de soja para elaboração e caracterização de tofus
Gonçalves, Leidiane Cardoso
Londrina
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
12-Set-2014
Bebida láctea fermentada com cultura probiótica adicionada de semente de chia (Salvia hispanica L.)
Zerbielli, Kleber Marcos
Londrina
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
30-Set-2014
Efeito da redução do sódio nas características físico-químicas do queijo tipo minas padrão
Martins, Vanessa Silva
Londrina
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
20-Set-2014
Instrução normativa nº 32/2010 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - MAPA: análise do texto, forma de interpretação e obtenção dos resultados
Arali, Ellen Veruska Teobaldo
Londrina
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
14-Abr-2014
Interferência de diferentes sais sobre a cultura starter de salame tipo italiano
Fieira, Claudia
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1
Arali, Ellen Veruska Teobaldo
1
Fieira, Claudia
1
Fiorentin, Cristiane
1
Gonçalves, Leidiane Cardoso
1
Kondo, Henry
1
Marquetti, Carline
1
Martins, Vanessa Silva
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Morales, Eduardo Vicentin
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Oliveira, Débora Francielly de
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Zerbielli, Kleber Marcos
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