Elaboração e implantação dos documentos de autocontrole na empresa Real Mel

Farias, Juliana Fermino

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.creator	Farias, Juliana Fermino
dc.date.accessioned	2020-11-10T12:32:57Z	-
dc.date.available	2020-11-10T12:32:57Z	-
dc.date.issued	2013-10-04
dc.identifier.citation	FARIAS, Juliana Fermino. Elaboração e implantação dos documentos de autocontrole na empresa Real Mel. 2013. 47 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campo Mourão, 2013.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/6791	-
dc.description.abstract	Honey is a natural product produced by bees from the nectar of flowers and / or plant exudates sacarínicos. The Brazilian production of honey, which jumped from 38 000 tons in 2009 to 50,000 tons in 2010, placed the country in 11th position in the ranking of world producers and the fifth largest exporter. The aim of this study was to develop and deploy the company Real Mel SOPs that provide the 'Elements of Inspection "or" Documents Self "in accordance with Circular N° 07 DILEI/CGI/DIPOA/2009, aiming thereby to meet Federal Inspection Service (SIF), which certifies the quality of health products of animal origin. For the preparation of SOPs visits were made in the company in order to analyze the reality of the place. Employees received training, and gradually the term SOP was being introduced. Fifteen were prepared Standard Operating Procedures (SOPs). This work has enabled the company Real Mel, to produce and market safely honey and other derivatives traded in Brazil with the brand "Taste of Flowers".	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Tecnológica Federal do Paraná	pt_BR
dc.subject	Controle de qualidade	pt_BR
dc.subject	Mel	pt_BR
dc.subject	Normalização	pt_BR
dc.subject	Quality control	pt_BR
dc.subject	Honey	pt_BR
dc.subject	Standardization	pt_BR
dc.title	Elaboração e implantação dos documentos de autocontrole na empresa Real Mel	pt_BR
dc.type	bachelorThesis	pt_BR
dc.description.resumo	Mel é o produto natural elaborado por abelhas a partir de néctar de flores e/ou exsudatos sacarínicos de plantas. A produção brasileira de mel, que saltou de 38 mil toneladas em 2009 para 50 mil toneladas em 2010, colocou o País na 11ª posição no ranking dos produtores mundiais e o quinto maior exportador do produto. O objetivo deste trabalho foi elaborar e implantar na empresa Real Mel os POPs que constituirão os “Elementos de Inspeção” ou “Documentos de Autocontrole” de acordo com o Ofício Circular N° 07 DILEI/CGI/DIPOA/2009, visando assim, atender ao Serviço de Inspeção Federal (SIF) que atesta a qualidade sanitária de produtos de origem animal. Para a elaboração dos POPs foram realizadas visitas na empresa a fim de analisar a realidade do local. Os colaboradores receberam treinamento, e aos poucos o termo POP foi sendo introduzido. Foram elaborados quinze Procedimentos Operacionais Padrão (POPs). Este trabalho habilitou a empresa Real Mel, a produzir e comercializar de forma segura o mel e outros derivados comercializados no território brasileiro com a marca “Sabor das Flores”.	pt_BR
dc.degree.local	Campo Mourão	pt_BR
dc.publisher.local	Campo Mourao	pt_BR
dc.contributor.advisor1	Sereia, Maria Josiane
dc.subject.cnpq	Engenharia de Alimentos	pt_BR
Aparece nas coleções:	CM - Engenharia de Alimentos

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