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Francisco BeltraoEngenharia de Alimentos24-Jun-2025Elaboração de cerveja artesanal: explorando os compostos antioxidantes da Clitoria ternateaHoff, Laura
Francisco BeltraoEngenharia de Alimentos26-Jun-2023Potencial antioxidante de kombucha de chás (Camellia sinensis) e ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller)Farias, Jean Lucas Ribeiro de
Francisco BeltraoEngenharia de Alimentos12-Dez-2023Avaliação da atividade antioxidante do óleo volátil de noz-moscada (Myristica fragrans) aplicado em copa suínaSilva, Paulo Henrique Soares
Francisco BeltraoEngenharia de Alimentos22-Jun-2023Compostos bioativos em diferentes variedades de milho pipoca pré e pós processamentoRonsoni, Andrieli Zanon
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Francisco BeltraoEngenharia de Alimentos27-Jun-2025Desenvolvimento de bebida de chá mate (Ilex paraguariensis) adicionada de polpa de pitanga (Eugenia Uniflora L.)Martins, Roberta
Francisco BeltraoEngenharia de Alimentos27-Nov-2025Desenvolvimento de embalagem ativa à base de soro de leite com antioxidante bht: aplicação em carne moídaRocha, Rubens Peres Celestino da