1. Repositório Institucional da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT)

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Francisco BeltraoEngenharia de Alimentos29-Nov-2021Obtenção, caracterização química e potencial antioxidante de extrato hidroalcoólico de folha e inflorescência de Amaranthus deflexusFerreira, Beatriz
Francisco BeltraoEngenharia de Alimentos30-Nov-2021Estabilidade da vitamina C durante processamento térmico por autoclave de cascata de águaOliveira, Thayná
Francisco BeltraoEngenharia de Alimentos10-Dez-2021Influência de diferentes combinações de substitutos de açúcar: parâmetros tecnológicos de biscoito tipo cookieSanta Catharina, Cláudia Moreira
Francisco BeltraoEngenharia de Alimentos13-Fev-2025Desenvolvimento de sorvete zero açúcar enriquecido com óleos vegetaisOliveira, Mateus Alves de
Francisco BeltraoEngenharia de Alimentos24-Jun-2025Elaboração de cerveja artesanal: explorando os compostos antioxidantes da Clitoria ternateaHoff, Laura
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Francisco BeltraoEngenharia de Alimentos21-Jun-2022Potencial capacidade energética do bagaço de malte para caldeiras de pequeno porteFiebig, Matheus Sbruzzi
Francisco BeltraoEngenharia de Alimentos10-Jun-2022Caracterização e avaliação da produção de açúcar VHP em uma usina de açúcar de canaPedrao, Kennedy Junio Cruz
Francisco BeltraoEngenharia de Alimentos9-Jun-2022Desenvolvimento de procedimento para avaliação da performance de fogões a gás através da cocçãoPegoraro, Henrique
Francisco BeltraoEngenharia de Alimentos10-Jun-2022Fabricação de cerveja artesanal utilizando Saccharomyces cerevisiae var. boulardii como agente fermentadorLima, Bianca de

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