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http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/40836| Título: | Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica de dietas animais elaboradas em ambiente acadêmico: um estudo de caso na UTFPR - campus Dois Vizinhos |
| Título(s) alternativo(s): | Evaluation of the physicochemical and microbiological quality of animal diets prepared in an academic environment: a case study at UTFPR - campus Dois Vizinhos |
| Autor(es): | Pereira, Barbara Stavinski |
| Orientador(es): | Pereira, Milene Oliveira |
| Palavras-chave: | Nutrição animal Alimentos - Qualidade Alimentação e rações Animal nutrition Food - Quality Feeding and feeds |
| Data do documento: | 17-Jun-2026 |
| Editor: | Universidade Tecnológica Federal do Paraná |
| Câmpus: | Dois Vizinhos |
| Citação: | PEREIRA, Barbara Stavinski. Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica de dietas animais elaboradas em ambiente acadêmico: um estudo de caso na UTFPR - campus Dois Vizinhos. 2026. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Dois Vizinhos, 2026. |
| Resumo: | A qualidade das rações é um fator determinante para o desempenho zootécnico, a saúde e o bem-estar dos animais, além de exercer influência direta sobre a segurança da cadeia produtiva de alimentos de origem animal. Nesse contexto, o controle de qualidade de matérias-primas e rações produzidas em ambientes acadêmicos torna-se essencial para garantir a confiabilidade de resultados em atividades de ensino, pesquisa e extensão, bem como assegurar a adequação dos produtos destinados à alimentação animal. O presente estudo teve como objetivo avaliar a qualidade físico-química, bromatológica e microbiológica de matérias-primas e rações produzidas na Fábrica de Rações da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR) – Campus Dois Vizinhos. As amostras foram coletadas na unidade de produção e analisadas nos laboratórios da instituição, sendo avaliados parâmetros físico-químicos como pH (variando entre aproximadamente 5,8 e 6,7), índice de acidez (entre 0,4 e 1,2%), densidade aparente (de 450 a 620 kg/m³) e granulometria (com predominância de partículas entre 0,5 e 1,5 mm), além da composição bromatológica e da quantificação microbiológica de bolores e leveduras (valores entre 10² e 10⁴ UFC/g) e coliformes totais (inferiores a 10² UFC/g na maioria das amostras). As análises foram conduzidas por metodologias laboratoriais padronizadas e os resultados foram comparados com dados da literatura científica, sendo tratados por análise descritiva. De forma geral, os resultados demonstraram que as matérias-primas e rações avaliadas apresentaram padrões compatíveis com os recomendados para alimentação animal, indicando boas condições de processamento, armazenamento e higiene durante a produção. Conclui-se que o monitoramento contínuo desses parâmetros é fundamental para manter a qualidade das rações produzidas na instituição, contribuindo para a melhoria das boas práticas de fabricação e para a segurança e eficiência na nutrição animal. |
| Abstract: | Feed quality is a determining factor for animal zootechnical performance, health, and welfare, while also directly influencing the safety of the animal-derived food production chain. In this context, quality control of raw materials and feeds produced in academic settings is essential to ensure the reliability of results in teaching, research, and extension activities, as well as to guarantee the suitability of products intended for animal feeding. This study aimed to evaluate the physicochemical, bromatological, and microbiological quality of raw materials and feeds produced at the Feed Mill of the Federal University of Technology – Paraná (UTFPR), Dois Vizinhos Campus. Samples were collected at the production unit and analyzed in the institution's laboratories. Physicochemical parameters evaluated included pH (ranging from approximately 5.8 to 6.7), acidity index (between 0.4% and 1.2%), bulk density (450 to 620 kg/m³), and particle size (predominantly between 0.5 and 1.5 mm), in addition to bromatological composition and microbiological quantification of molds and yeasts (values between 10² and 10⁴ CFU/g) and total coliforms (below 10² CFU/g in most samples). Analyses were conducted using standardized laboratory methods, and results were compared with scientific literature data and subjected to descriptive analysis. Overall, the results demonstrated that the evaluated raw materials and feeds met standards recommended for animal nutrition, indicating good processing, storage, and hygiene conditions during production. It is concluded that continuous monitoring of these parameters is fundamental to maintaining the quality of feeds produced at the institution, contributing to the improvement of good manufacturing practices and to safety and efficiency in animal nutrition. |
| URI: | http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/40836 |
| Aparece nas coleções: | DV - Zootecnia |
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