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http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/40115| Título: | Levantamento sistemático da utilização do bagaço de malte para bioprocessos |
| Título(s) alternativo(s): | Systematic survey on the use of brewer's spent grain for bioprocesses |
| Autor(es): | Zillo, Bruno Augusto Prado Gatto, Henrique Araújo |
| Orientador(es): | Ayala, Luis Alberto Chavez |
| Palavras-chave: | Malte Biotecnologia Resíduos agrícolas Cerveja - Indústria Malt Biotechnology Agricultural wastes Beer industry |
| Data do documento: | 13-Nov-2025 |
| Editor: | Universidade Tecnológica Federal do Paraná |
| Câmpus: | Ponta Grossa |
| Citação: | ZILLO, Bruno Augusto Prado; GATTO, Henrique Araújo. Levantamento sistemático da utilização do bagaço de malte para bioprocessos. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Ponta Grossa, 2025. |
| Resumo: | A crescente demanda por soluções sustentáveis tem incentivado o aproveitamento de resíduos agroindustriais, como o bagaço de malte (BSG), principal subproduto da produção cervejeira, cujo descarte inadequado representa um passivo ambiental de proporções significativas - o Brasil gera aproximadamente 2 milhões de toneladas anuais deste resíduo. Este estudo realizou uma revisão sistemática da literatura sobre a aplicação do BSG em bioprocessos, identificando seu potencial como matéria-prima para biocombustíveis, enzimas, bioplásticos e ácidos orgânicos. Por meio de busca estruturada em bases científicas, constatou-se que o resíduo tem sido utilizado principalmente na produção de bioetanol, biogás, xilanases e celulases, com pré-tratamentos como hidrólise ácida e enzimática sendo essenciais para liberar açúcares fermentescíveis. Os resultados apontam ainda desafios como a heterogeneidade do material e custos de processamento, embora o BSG demonstre viabilidade como substrato versátil para impulsionar a bioeconomia circular. |
| Abstract: | The growing demand for sustainable solutions has encouraged the utilization of agro-industrial residues such as brewer's spent grain (BSG), the main by-product of beer production, whose inadequate disposal represents a signifi cant environmental liability - Brazil generates approximately 2 million tons of this residue annually. This study conducted a systematic literature review on the application of BSG in bioprocesses, identifying its potential as a raw material for biofuels, enzymes, bioplastics, and organic acids. Through a structured search in scientifi c databases, it was found that the residue has been primarily used in the production of bioethanol, biogas, xylanases, and cellulases, with pretreatments such as acid and enzymatic hydrolysis being essential to release fermentable sugars. The results also point to challenges such as material heterogeneity and processing costs, although BSG demonstrates viability as a versatile substrate to boost the circular bioeconomy. |
| URI: | http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/40115 |
| Aparece nas coleções: | PG - Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia |
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