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http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/38000| Título: | Sustentabilidade produtiva: otimização de processo Cleaning in Place (CIP) e reaproveitamento de recursos na indústria |
| Título(s) alternativo(s): | Production sustainability: optimization of the Cleaning in Place (CIP) process and reuse of resources in the industry |
| Autor(es): | Corazza, Yasmim Ignácio |
| Orientador(es): | Gatti, Larissa Maria Fernandes |
| Palavras-chave: | Sustentabilidade Reaproveitamento (Sobras, refugos, etc.) Animais - Alimentos Alimentos - Indústria Sustainability Recycling (Waste, etc.) Animals - Food Food industry and trade |
| Data do documento: | 9-Jul-2025 |
| Editor: | Universidade Tecnológica Federal do Paraná |
| Câmpus: | Londrina |
| Citação: | CORAZZA, Yasmim Ignácio. Sustentabilidade produtiva: otimização de processo Cleaning in Place (CIP) e reaproveitamento de recursos na indústria. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Engenharia Química) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Londrina, 2025. |
| Resumo: | O presente trabalho teve como objetivo avaliar e implementar ações de sustentabilidade produtiva em uma indústria de alimentos úmidos para cães e gatos, focando na otimização do processo de Cleaning in Place (CIP) e no reaproveitamento de recursos. Foram aplicadas duas frentes principais: a reutilização da solução alcalina do CIP e a implementação do reprocesso de patê esterilizado. A metodologia utilizada foi o ciclo PDCA, aliada ao monitoramento de indicadores-chave de desempenho (KPIs). A reutilização da solução alcalina permitiu reduzir em 90,4% o consumo de água destinada à solução, além de diminuir em 25,5% o fator JP, indicador do efluente industrial. Já o reprocesso de patê contribuiu para a redução do indicador de resíduos sólidos orgânicos de 0,38% em 2023 para 0,24% em 2024, com reaproveitamento de mais de uma tonelada de produto. Os resultados demonstram que pequenas intervenções, quando tecnicamente fundamentadas, podem gerar ganhos significativos para a sustentabilidade e eficiência do processo produtivo. |
| Abstract: | This study aimed to assess and implement production sustainability actions in a wet pet food factory, focusing on the optimization of the Cleaning in Place (CIP) process and resource reuse. Two main initiatives were applied: the reuse of the CIP alkaline solution and the implementation of reprocessing for sterilized pâté. The methodology adopted was the PDCA cycle, combined with monitoring of key performance indicators (KPIs). The reuse of the alkaline solution resulted in a 90.4% reduction in potable water consumption for the solution and a 25.5% reduction in the JP factor, an indicator of industrial effluent. The reprocessing of pâté contributed to reducing the solid organic waste indicator from 0.38% in 2023 to 0.24% in 2024, reusing over one ton of product. The results show that small, technically based interventions can generate significant gains in process sustainability and efficiency. |
| URI: | http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/38000 |
| Aparece nas coleções: | LD - Engenharia Química |
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