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Câmpus	Data do documento	Título	Autor(es)	Orientador(es)
Campo Mourao; Medianeira	18-Dez-2023	Avaliação da influência do congelamento em propriedades tecnológicas de proteínas	Borges, Willian Vieira	Março, Paulo Henrique
Campo Mourao; Medianeira	25-Mar-2024	Análise multibloco em bolos preparados com farinhas alternativas ao trigo	Cabral, Nayara Araujo	Bona, Evandro
Campo Mourao; Medianeira	15-Mar-2024	Hidrólise enzimática e caracterização do concentrado proteico obtido da carne mecanicamente separada (CMS) de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)	Mendes, Poliana dos Santos	Droval, Adriana Aparecida
Medianeira	15-Dez-2023	Determinação da vida útil de pernil suíno sem osso resfriado	Messias, Camila Ramos	Corso, Marinês Paula
Medianeira	10-Out-2023	Biscoitos tipo cookie isentos de glúten enriquecidos com Spirulina platensis e óleo de chia	Mattana, Ademir	Colla, Eliane
Campo Mourao; Medianeira	6-Nov-2023	Extrato da pele do amendoim e tocoferol como aditivos naturais para prevenção da oxidação lipídica de maionese	Tonini, Paulo Rangel Santos	Goncalves, Odinei Hess
Medianeira	29-Jun-2023	Aplicação de extrato de café em iogurte probiótico: efeito nas propriedades químicas, físico-químicas, microbiológicas e sensoriais	Souza, Marinêz de	Colla, Eliane
Campo Mourao; Medianeira	10-Out-2023	Estabilização de emulsões de óleo de chia em água utilizando nanopartículas de concentrado proteico de soro do leite	Brenag, Jéssica Novelo Nascimento	Goncalves, Odinei Hess
Campo Mourao; Medianeira	15-Fev-2023	Avaliação da influência da temperatura em proteínas vegetais	Falkowski, David Junior	Março, Paulo Henrique
Campo Mourao; Medianeira	17-Fev-2023	Avaliação comparativa de preparado alimentício enriquecido com proteínas de origem vegetal e animal	Silva, Claudia Esteves da	Março, Paulo Henrique
Medianeira	25-Abr-2023	Ação antimicrobiana combinada de nisina e extratos de Spirulina platensis contra bactérias gram-positivas e gram-negativas	Carvalho, Luana de	Colla, Eliane
Medianeira	2-Jun-2023	Aumento da vida útil de lombo suíno temperado (a seco e marinado) pelo uso de conservantes naturais	Souza, Ianamara Santorum de	Corso, Marinês Paula
Medianeira	27-Mar-2023	Extração de antioxidantes do café verde (Coffea canephora) e aplicação em produtos cárneos cozidos	Moura, Sthefanie Oliveira de	Corso, Marinês Paula
Medianeira	22-Dez-2022	Extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis) como antioxidante e antimicrobiano natural em produto cárneo cru curado	Reis, Rangel Zagheti dos	Corso, Marinês Paula
Campo Mourao; Medianeira	27-Abr-2023	Microencapsulação de Lactobacillus acidophilus por spray drying empregando pectina e concentrado proteico de soro de leite como agentes encapsulantes	Gomes, Miriam Cristina da Silva	Drunkler, Deisy Alessandra
Medianeira	24-Mar-2023	Revestimento comestível contendo natamicina e cloreto de sódio para controle de fungos em queijo minas cura	Vollbrecht, Chrislayne Pais	Leimann, Fernanda Vitória
Medianeira	6-Jun-2023	Avaliação de óleo de palma usando métodos físico-químicos e instrumentais	Miranda, Adriane Ferreira de	Bona, Evandro
Medianeira	17-Mar-2023	Avaliação de rendimento, capacidade antioxidante e ação inibitória de acetilcolinesterase por hidrolisados de cartilagem esternal de frango	Martins, Karina Pinheiro	Leimann, Fernanda Vitória
Medianeira	11-Mai-2023	Desenvolvimento de método alternativo e de suporte à decisão na avaliação de salmonella SPP em farinhas de carnes e ossos bovinos utilizando espectroscopia NIR e carta de controle multivariada baseada na PCA	Santos, Thayná Kawana de Marchi dos	Valderrama, Patrícia
Campo Mourao; Medianeira	30-Mai-2022	Detecção de adulteração em farinhas de teff usando espectroscopias NIR e EDXRF em conjunto com quimiometria	Lima, Patricia Casarin de	Bona, Evandro