Métodos de gradiente para otimização simultânea: estudo de casos de sistemas alimentares

Carneiro, Renato Lajarim; Silva, Rui Sérgio dos Santos Ferreira da; Borsato, Dionísio; Bona, Evandro

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.creator	Carneiro, Renato Lajarim	-
dc.creator	Silva, Rui Sérgio dos Santos Ferreira da	-
dc.creator	Borsato, Dionísio	-
dc.creator	Bona, Evandro	-
dc.date.accessioned	2011-04-08T14:24:53Z	-
dc.date.available	2011-04-08T14:24:53Z	-
dc.date.issued	2005-07	-
dc.identifier.citation	CARNEIRO, Renato Lajarim et al. Métodos de gradiente para otimização simultânea: estudo de casos de sistemas alimentares. Semina: Ciências Agrárias, Londrina, v. 26, n. 3, p. 353-362, jul./set. 2005.	pt_BR
dc.identifier.issn	16790359	-
dc.identifier.uri	http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/157	-
dc.description.abstract	The objective of this work was to develop a software with efficient gradient methods for foods systems multiresponse optimization using the Derringer & Suich function, including a 4th order polynomial equation to remove non-differentiable points in that function. The software was tested in three food systems selected in specialized literature: 1) inactivated lipoxygenase and lipase and preserve phytase activity in barley during soaking; 2) simultaneous optimization of response in protein mixture formulation; 3)simultaneous optimization of parameters used in roasting process of corn germ to be used as an ingredient in foods. The program that was developed has show itself to be efficient and trustworthy for the optimization of multiresponse.	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.relation.uri	http://www.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/article/viewArticle/2309	pt_BR
dc.rights.uri	Os Direitos Autorais para artigos publicados nesta revista são de direito do autor. disponível em: <http://www.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/about/submissions#copyrightNotice>. Acesso em: 08 mar. 2012.	-
dc.subject	Otimização multirresposta	pt_BR
dc.subject	Multiresponse optimization	pt_BR
dc.subject	Método gradiente	pt_BR
dc.subject	Gradient method	pt_BR
dc.subject	Funções de Derringer & Suich	pt_BR
dc.subject	Derringer & Suich´s functions	pt_BR
dc.title	Métodos de gradiente para otimização simultânea: estudo de casos de sistemas alimentares	pt_BR
dc.title.alternative	Gradients methods for simultaneous optimizations: case studies for food systems	-
dc.type	article	pt_BR
dc.description.resumo	Este trabalho teve como objetivo desenvolver um aplicativo com métodos de gradiente eficazes na otimização de sistemas alimentares com respostas múltiplas utilizando as funções de Derringer & Suich, incluindo um polinômio de 4º grau para a remoção das descontinuidades dessas funções. O aplicativo foi testado em três sistemas alimentares selecionados na literatura especializada: 1) inativação da lipoxigenase e lípase preservando-se a atividade da fitase durante o processamento hidrotérmico da cevada; 2) otimização simultânea das respostas na formulação de misturas de proteínas; 3) otimização simultânea dos parâmetros de torração de gérmen de milho visando aplicação como ingrediente em alimentos. O programa desenvolvido mostrou ser eficiente e confiável para a otimização em sistemas alimentares multirresposta.	pt_BR
dc.publisher.local	Campo Mourao	pt_BR
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