Caracterização sócio-econômica de queijarias familiares no Sudoeste do Paraná

Beal, Mariana

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.creator	Beal, Mariana
dc.date.accessioned	2020-11-16T20:34:43Z	-
dc.date.available	2020-11-16T20:34:43Z	-
dc.date.issued	2015-11-25
dc.identifier.citation	BEAL, Mariana. Caracterização sócio-econômica de queijarias familiares no Sudoeste do Paraná. 2015. 56 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Pato Branco, 2015.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/14070	-
dc.description.abstract	The need to generate income in small spaces territorial challenges farmers around the world, and the small family agricultural industry may be one of the solutions for rural development in Brazil. This research aimed to study the trajectory of six cases of production and marketing of colonial cheese in southwestern Paraná with families of farmers who participated in the social construction of the market. And in every case studied the start of production took place on a small scale and used the learning passed on from previous generations. The activity raised the income of families effectively and improved its clothing and housing conditions, while it gave them personal satisfaction with the craft. Studying these stories helped understand the actions that were instrumental in raising the chances of successful production and marketing of colonial cheeses.	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Tecnológica Federal do Paraná	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Desenvolvimento rural	pt_BR
dc.subject	Agroindústria	pt_BR
dc.subject	Queijo - Fabricação	pt_BR
dc.subject	Rural development	pt_BR
dc.subject	Agricultural industries	pt_BR
dc.subject	Cheesemaking	pt_BR
dc.title	Caracterização sócio-econômica de queijarias familiares no Sudoeste do Paraná	pt_BR
dc.title.alternative	Socio-economic characterization of family cheese factories in the Southwest of Paraná	pt_BR
dc.type	bachelorThesis	pt_BR
dc.description.resumo	A necessidade de gerar renda em pequenos espaços territoriais desafia agricultores pelo mundo, e a agroindústria familiar de pequeno porte pode ser uma das soluções para o desenvolvimento rural do Brasil. O presente trabalho buscou estudar a trajetória de 6 casos de produção e comercialização de queijo colonial no Sudoeste do Paraná com famílias de agricultores que participaram da construção social do mercado. E em todos os casos estudados o início da produção de queijo aconteceu em pequena escala e utilizou o aprendizado repassado das gerações anteriores. A atividade elevou a renda das famílias de forma efetiva e melhorou as suas condições de vestuário e moradia, ao mesmo tempo em que lhes conferiu satisfação pessoal pelo ofício. Estudar esses casos ajudou entender as ações que foram determinantes para elevar as chances de êxito da produção e comercialização dos queijos coloniais.	pt_BR
dc.degree.local	Pato Branco	pt_BR
dc.publisher.local	Pato Branco	pt_BR
dc.contributor.advisor1	Perondi, Miguel Angelo
dc.contributor.advisor-co1	Lannoy, Christophe Gabriel de
dc.contributor.referee1	Gazolla, Marcio
dc.contributor.referee2	Kiyota, Norma
dc.contributor.referee3	Lannoy, Christophe Gabriel de
dc.contributor.referee4	Perondi, Miguel Angelo
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.department	Departamento Acadêmico de Ciências Agrárias	pt_BR
dc.publisher.program	Agronomia	pt_BR
dc.publisher.initials	UTFPR	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::AGRONOMIA	pt_BR
Aparece nas coleções:	PB - Agronomia

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