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| Câmpus | Programa/Curso | Data do documento | Título | Autor(es) |
| Campo Mourao | Programa de Pós-Graduação em Inovações Tecnológicas | 10-Dez-2018 | Aplicação de espectroscopia de infravermelho próximo para classificação de amostras de farelo de soja | Trevisoli, Thayse Renata |
| Campo Mourao | Engenharia de Alimentos | 20-Jul-2023 | Aplicação de extrato da planta pitomba (Talisia esculenta) em linguiça frescal em substituição ao antioxidante sintético | Silva, Taline Fiorucci da |
| Campo Mourao | Engenharia de Alimentos | 29-Jun-2018 | Aplicação de perfil flash e perfil de textura para diferenciar chocolates | Trento, Alana dos Santos |
| Medianeira | Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos | 19-Ago-2022 | Aplicação de técnicas espectroscópicas em combinação com quimiometria para detecção de adulteração em noz-moscada em pó (Myristica fragrans) e canela em pó (Cinnamomum) | Scherner, Marcia |
| Campo Mourao | Tecnologia em Alimentos | 14-Fev-2020 | Atividade antimicrobiana de mel de Apis mellifera de diferentes regiões do Paraná | Bortoti, Tatyane Layanne |
| Medianeira | Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos | 26-Fev-2021 | Avaliação comparativa entre proteínas de origens vegetal e animal: um estudo espectral e textural | Zangirolami, Marcela de Souza |
| Campo Mourao; Medianeira | Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos | 25-Abr-2016 | Avaliação da atividade antimicrobiana de nanopartículas de curcumina e aplicação de microcristais de curcumina em cenoura minimamente processada | - |
| Campo Mourao; Medianeira | Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos | 22-Fev-2017 | Avaliação da estabilidade oxidativa do óleo de chia microencapsulado | Inácio, Alexandre Guimarães |
| Campo Mourao | Engenharia de Alimentos | 29-Nov-2017 | Avaliação da extração de compostos antioxidantes da polpa de buriti (Mauritia flexuosa) por metodologia de superfície de resposta | Nogueira, Gabriela Mota |
| Londrina | - | 16-Abr-2013 | Avaliação da perda líquida no degelo de filés de tilápia realizada por desglaciamento | Ribeiro, Sarah Negreiros; Marcello, Thaísa Mara |
| Ponta Grossa | Engenharia da Qualidade | 7-Dez-2018 | Avaliação da presença de Salmonella spp., com o auxílio do Box-Plot | Oliveira, Graziella Martins de |
| Medianeira | - | 29-Ago-2013 | Avaliação da qualidade de leites de consumo comercializados em países do Mercosul | Jesus, Adriano Marciano de |
| Francisco Beltrao | Tecnologia em Alimentos | 24-Jun-2016 | Avaliação da qualidade do leite da agricultura familiar fornecido na alimentação escolar de Francisco Beltrão – PR | Gabriel, Maria Eduarda |
| Campo Mourao | Tecnologia em Alimentos | 10-Dez-2018 | Avaliação da qualidade do leite de integrantes do programa mais leite saudável | Grandis, Laila Crystina de |
| Campo Mourao | Engenharia de Alimentos | 14-Jun-2023 | Avaliação da qualidade do mel comercializado na cidade de Campo Mourão e cidades vizinhas | Krupek, Igor Thadeu de Souza |
| Campo Mourao | Tecnologia em Alimentos | 23-Nov-2016 | Avaliação da qualidade físico-química de amostras de melado | Vilela, Dayse Casarin |
| Londrina | - | 26-Fev-2014 | Avaliação da qualidade microbiológica de produtos a base de chocolates artesanais | Reis, Vinícius Rossi |
| Campo Mourao | Engenharia de Alimentos | 27-Nov-2015 | Avaliação da vida de prateleira de suco de abacaxi adicionado de polpa de yacon (Smallanthus sonchifolius) | Moreira, Thaysa Fernandes Moya |
| Ponta Grossa | Tecnologia em Alimentos | 29-Nov-2016 | Avaliação das características físico-químicas de mortadelas tradicionais, de frango e ligth | Ferreira, Vanessa Pinheiro |
| Campo Mourao | Engenharia de Alimentos | 27-Jun-2019 | Avaliação das características físico-químicas e aceitação sensorial de “mortadela” com maca peruana (Lepidium meyenii) | Peres, Natália da Silva Leitão |
