Navegando por Assunto Carne defumada
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| Câmpus | Programa/Curso | Data do documento | Título | Autor(es) |
|---|---|---|---|---|
| Medianeira | Tecnologia em Alimentos | 22-Jun-2017 | Costelinha suína defumada para aperitivo com teor reduzido de sódio | Krummenauer, Claudia Regina Wagner; Basso, Salete Fátima Buss |
| Londrina | Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos | 6-Ago-2021 | Estabilidade físico química e microbiológicade bacon de pernil produzido com defumação natural | Torezan, Raquel Fabian |
| Londrina | Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos | 25-Set-2025 | Rabanete (Raphanus spp) como fonte de nitrato na produção de linguiça de carne suína defumada | Machado, Adriano Ribeiro |