Navegando por Assunto Bromelina
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| Câmpus | Programa/Curso | Data do documento | Título | Autor(es) |
|---|---|---|---|---|
| Ponta Grossa | Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia | 14-Jun-2024 | Análise comparativa da atividade proteolítica da papaína (Carica papaya) e bromelina (Ananas comosus) na maceração de cortes de carne bovina | Penteado, João Pedro Czekalski |
| Toledo | Tecnologia em Processos Químicos | 30-Abr-2021 | Avaliação do uso de ultrassom no processo de extração de bromelina do caule de abacaxizeiro | Fernandes, João Pedro de Oliveira |
| Ponta Grossa | Engenharia Química | 8-Nov-2022 | Estudo da utilização das enzimas papaína e bromelina para hidrólise proteica em farinha de trigo | Petla, Gisele dos Santos |