| Câmpus | Programa/Curso | Data do documento | Título | Autor(es) |
| Francisco Beltrao | Tecnologia em Alimentos | 3-Fev-2017 | Avaliação das características físico-químicas e compostos bioativos da farinha de goji berry (Lycium barbarum) e sua utilização em bebida láctea fermentada | Santos, Tatiane Batista dos |
| Londrina | Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos | 1-Set-2023 | Bebida funcional chá mate com pitanga e jabuticaba | Gatto, Natalia |
| Francisco Beltrao | Engenharia Química | 9-Mai-2024 | Desenvolvimento de bebida a base de chá mate gaseificado com jabuticaba | Gobbi, Bruna Gomes das Virgens |
| Francisco Beltrao | Engenharia de Alimentos | 23-Jun-2023 | Desenvolvimento de refrigerante sabor água de coco | Chaves, Igor Cordeiro |
| Francisco Beltrao | Tecnologia em Alimentos | 19-Jun-2015 | Desenvolvimento e avaliação de sobremesa aerada de soro de leite sabor mirtilo | Reitz, Tatiane Cavazini |
| Curitiba | Programa de Pós-Graduação em Químíca | 18-Set-2025 | Determinação de açúcares redutores em bebidas alcoólicas e não alcoólicas por ressonância magnética nuclear de baixo campo | Vieira, Tatiane Lis Barroso |
| Francisco Beltrao | Tecnologia em Alimentos | 5-Jun-2017 | Elaboração de frozen adicionado de amora-preta (Rubus fruticosus cv. Tupy) | Cardoso, Ana Paula Ferrarini |
| Londrina | - | 17-Fev-2014 | Elaboração e caracterização da bebida a base de arroz com chocolate | Bonfim, Daniele Fernandes; Souza, Raquel Teixeira de |
| Londrina | Tecnologia em Alimentos | 18-Jun-2025 | Estabilidade do corante da flor de Clitoria ternatea L. em bebidas isotônicas | Carmona, Sabrina Firmino de Jesus |
| Francisco Beltrao | Engenharia de Alimentos | 26-Jun-2025 | Obtenção de bebida de erva-mate maturada e infusionada com adição de blend de maçã e limão desidratados | Luqueis, Gabriel Henrique da Luz |
| Francisco Beltrao | - | 25-Fev-2014 | Propriedades antioxidantes de bebida láctea fermentada prebiótica incorporada de polpa de cajá-manga | Cheuczuk, Fabielle; Rocha, Luana Aparecida |
| Campo Mourao | Engenharia de Alimentos | 24-Nov-2022 | Verificação antifúngica frente ao chá de hibisco e fermentados de kombucha | Souza, Andressa Caroline Ferreira de |
