1. Repositório Institucional da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT)

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CâmpusPrograma/CursoData do documentoTítuloAutor(es)
MedianeiraPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos15-Dez-2020Microencapsulação de óleo de macadâmia para aplicação em misturas para boloSuzin, Mônica Araujo
MedianeiraPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos26-Fev-2021Avaliação comparativa entre proteínas de origens vegetal e animal: um estudo espectral e texturalZangirolami, Marcela de Souza
MedianeiraPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos27-Nov-2020Obtenção de suplemento alimentar na forma de comprimidos orais dispersíveis (ODT'S) contendo berberina nanoencapsuladaSouza, Luma Borges de
LondrinaPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos4-Ago-2021Método para seleção de um norma de certificação para segurança dos alimentosZanatta, Joice Aline Aguiar Cruz
LondrinaPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos11-Dez-2020Caracterização físico-química e extração dos pigmentos presentes em cascas de pitaiaNakayama, Sumaya Hellú El Kadri
LondrinaPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos20-Dez-2021Produção de farinha de grão de bico (Cicer arientinum L.) e aplicação na formulação de biscoito tipo cookie veganoKanai, Rafaela Soares dos Santos
LondrinaPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos6-Ago-2021Estabilidade físico química e microbiológicade bacon de pernil produzido com defumação naturalTorezan, Raquel Fabian
LondrinaPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos4-Mar-2022Identificação e quantificação de acrilamida em grãos de café torrado e moído por análise cromatográficaIgnacio, Alison Henrique da Silva
LondrinaPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos4-Mar-2022Microencapsulação de fitoesterol associados a óleos essenciais por spray drying para aplicação em produtos funcionaisKutassy, André Ricardo Lopes
Campo Mourao; MedianeiraPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos6-Dez-2021Avaliação da atividade antibacteriana de nisina e nanopartículas de curcumina frente a bactérias de interesse em alimentosQuichaba, Michely Bião

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