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http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/6730| Título: | Obtenção e caracterização de filmes biodegradáveis de amido de mandioca com hidrolisados de celulose bacteriana |
| Título(s) alternativo(s): | Production and characterization of cassava starch biodegradable films with bacterial cellulose hydrolysate |
| Autor(es): | Fialho, Sandra |
| Orientador(es): | Leimann, Fernanda Vitória |
| Palavras-chave: | Amido Celulose Biopolímeros Starch Cellulose Biopolymers |
| Data do documento: | 28-Jun-2019 |
| Editor: | Universidade Tecnológica Federal do Paraná |
| Câmpus: | Campo Mourao |
| Citação: | FIALHO, Sandra. Obtenção e caracterização de filmes biodegradáveis de amido de mandioca com hidrolisados de celulose bacteriana. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campo Mourão, 2019. |
| Resumo: | Neste trabalho objetivou-se preparar e caracterizar filmes biodegradáveis de amido de mandioca contendo celulose bacteriana parcialmente purificada. Para tanto, o método “casting” foi utilizado para preparar filmes contendo ácido cítrico e glicerol e diferentes quantidades do hidrolisado de celulose bacteriana parcialmente purificada. Para a hidrólise da celulose bacteriana foram testados dois ácidos diferentes, ácido clorídrico e ácido sulfúrico. Os filmes obtidos foram caracterizados por espessura, gramatura, umidade, solubilidade em água e ensaio mecânico de tração. Os resultados sugerem que o tipo de ácido empregado para a obtenção do hidrolisado de celulose bacteriana parcialmente purificada teve influencia sobre solubilidade da mesma e possivelmente sobre as suas características químicas e moleculares, afetando consequentemente as características do filme. Foi possível também observar que o hidrolisado celulose bacteriana possui potencial para melhorar as características mecânicas de alguns filmes, já que houve aumento na resistência à tração, elongação e módulo de Young em relação ao controle sem o hidrolisado de celulose bacteriana. |
| Abstract: | This work aimed to prepare and to characterize cassava starch biodegradable films with bacterial cellulose hydrolysate partially purified. So, the casting method was used to prepare films added with citric acid and glycerol, and different amounts of bacterial cellulose hydrolysate partially purified. For the hydrolysis, two different acids were tested, hydrochloric acid and sulphuric acid. The films obtained were characterized by thickness, grammage, humidity, water solubility and mechanical tensile test. The results suggest that the type of acid used to obtain the bacterial cellulose hidrolysate partially purified influences solubility and possibly their chemical and molecular characteristics, affecting consequentially the film characteristics. The results showed that the bacterial cellulose hidrolysate partially purified has potential to improve the mechanical characteristics of films, since there was an increase in the tensile strength, elongation and Young's modulus of some films compared with control films, without bacterial cellulose hydrolysate. |
| URI: | http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/6730 |
| Aparece nas coleções: | CM - Engenharia de Alimentos |
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