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Câmpus	Data do documento	Título	Autor(es)	Orientador(es)
Medianeira	26-Nov-2015	Elaboração de mortadela tipo bologna com adição de farinha de semente de abóbora (Cucurbita maxima) em substituição ao antioxidante sintético	Antonio, Keila Tissiane; Dondossola, Letícia Kirienco	Lima, Denise Pastore de
Medianeira	24-Nov-2015	Desenvolvimento de pães bisnaguinhas com substituição de farinha de trigo por farinha de beterraba, isento de gordura hidrogenada com adição de estermid®	Gayardo, Marisete; Colling, Soili Schwab; Ensina, Thainá Cristina Sampaio	Steinmacher, Nádia Cristiane
Medianeira	26-Nov-2015	Elaboracão de pão sem glúten adicionado de farinhas de batata yacon, batata doce e batata cará	Almeida, Elenisse Alberton de; Szlapak, Rafael Yuri	Steinmacher, Nádia Cristiane
Medianeira	25-Nov-2015	Utilização de ácido cinâmico na conservação de abacaxi minimamente processado	Schardosin, Nathiele Priscila	Moreira, Glaucia Cristina
Medianeira	6-Mai-2015	Avaliação físico-química e microbiológica de carne seca (charque)	Santos, Angela Maria de Lima dos; Hentges, Leila Cristina	Guerra, Gustavo Petri
Medianeira	22-Mai-2015	Desenvolvimento de pão “sourdough” sem glúten a partir de culturas starters	Sabino, Adrielle; Sousa, Juliana Domiciano Casteliano de; Santos, Juliana Pereira dos	Steinmacher, Nádia Cristiane
Medianeira	19-Jun-2015	Análogo de requeijão cremoso à base de soja	Santos, Maria Elma da Silva dos; Fritzen, Tania Maria	Drunkler, Deisy Alessandra
Medianeira	15-Jun-2015	Desenvolvimento e caracterização físico - química, microbiológica, sensorial de produtos à base de manga	Meireles, Angélica Moreira de; Souza, Luana Matos de	Mendonça, Saraspathy Naidoo Terroso Gama de
Medianeira	25-Nov-2019	Conservação de mandioca embalada a vácuo, pré-cozida e armazenada sob refrigeração	Moreira, Cleverson Junior	Moreira, Gláucia Cristina
Medianeira	17-Jun-2015	Sorvete com leite de cabra adicionado de mucilagem de chia (Salvia hispânica L.) e farinha de semente de alfarroba (Seratonia siliqua L.)	Piati, Juliane; Malacarne, Luana Thais; Gall, Ruana Evelin	Chaves, Marcia Alves
Medianeira	16-Jun-2015	Efeito da adição de farinha de brácteas de bananeira e goma hidroxipropilmetilcelulose (HPMC) nas características físicas, instrumentais e de composição proximal de pão sem glúten	Carvalho, Karina de; Rigo, Marcia Andréia	Chaves, Marcia Alves
Medianeira	9-Dez-2014	Produtos lácteos funcionais: perfil do consumidor e entendimento das informações constante no rótulo destes alimentos	Silva, Denise Corrêa da	Drunkler, Deisy Alessandra
Medianeira	24-Nov-2014	Produção de vinagre de jabuticaba	Zoche, Enio Paulo; Figueredo, Odacir de	Buzanello, Rosana Aparecida da Silva
Medianeira	9-Dez-2014	Incorporação diferentes concentrações de farinha de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) na elaboração de fishburguer	Santos, Daiane Aparecida dos; Willy, Katiane Aparecida	Lima, Denise Pastore de
Medianeira	24-Nov-2014	Produção de doce de abóbora de pescoço e maracujá: análise físico-química, microbiológica e avaliação sensorial	Gebert, Janice; Mattei, Michele Wochner	Moreira, Gláucia Cristina
Medianeira	25-Nov-2014	Análise do perfil de compra e consumo de iogurtes funcionais nas cidades de Matelândia e Medianeira através do grupo focal	Dluzniewski, Deize Moigane; Gonçalves, Evelin Sabrina; Copetti, Marluci	Mendonça, Saraspathy Naidoo Terroso Gama de
Medianeira	26-Nov-2014	Elaboração de pão de milho com diferentes concentrações de farinha de carcaça de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)	Gaio, Camila; Scopel, Thays	Lima, Denise Pastore de
Medianeira	28-Jul-2014	Linguiça tipo toscana sabor limão com teor de sódio reduzido	Cardoso, Celso de Souza; Berlanda, Cristiane Vanessa Quandt; Stolberg, Eder Adriano Cavali	Canan, Cristiane
Medianeira	23-Jul-2014	Diagnóstico do conhecimento das boas práticas de fabricação dos profissionais de alimentação da cidade de Medianeira - PR	Gonçalves, Eliza	Sarmento, Cleonice Mendes Pereira
Medianeira	25-Nov-2019	Elaboração de biscoito sem glúten com farinha da casca de manga	Galhardo, Caroline de Sá	Moreira, Gláucia Cristina