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http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/6561| Título: | Potencial de ação inibitória da curcumina sobre o fungo Cladosporium sp |
| Título(s) alternativo(s): | Potential inhibitory action of curcumin on the fungus Cladosporium sp |
| Autor(es): | Silva, Suellen Aparecida da |
| Orientador(es): | Perdoncini, Márcia Regina Ferreira Geraldo |
| Palavras-chave: | Antimicóticos Fungos Fenóis Antifungal agents Fungi Phenols |
| Data do documento: | 15-Jun-2018 |
| Editor: | Universidade Tecnológica Federal do Paraná |
| Câmpus: | Campo Mourao |
| Citação: | SILVA, Suellen Aparecida da. Potencial de ação inibitória da curcumina sobre o fungo Cladosporium sp. 2018. 28 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campo Mourão, 2018. |
| Resumo: | A curcumina é um composto fenólico natural, com pigmentação amarela, que é extraído de condimentos como o açafrão-da-terra (Curcuma longa), apresentando uma série de efeitos farmacológicos interessantes, como atividade anti-inflamatória, antimicrobiana e antioxidante. Entretanto, é seu caráter antimicrobiano que desperta o interesse na indústria de alimentos, pois a contaminação e deterioração por microrganismos ainda é um problema preocupante, apesar dos vários métodos de conservação disponíveis. Diante disso, o presente trabalho objetiva a avaliação do potencial de inibição da curcumina sobre o crescimento do fungo Cladosporium sp. Foram adicionados concentrações de 1 e 3% de curcumina no meio de crescimento dos fungos, utilizando como controle um meio sem adição de curcumina. A utilização deste composto natural demonstrou diminuição no crescimento dos fungos Cladosporium oxysporum e Cladosporium subuliforme, apresentando inibição significativa de acordo com as diferentes concentrações de curcumina utilizadas. |
| Abstract: | Curcumin is a natural phenolic compound with yellow pigmentation, which is extracted from condiments such as turmeric (Curcuma long), presenting a series of interesting pharmacological effects, such as inflammatory activity, antimicrobial and Antioxidant. However, it is its antimicrobial character that arouses interest in the food industry because contamination and deterioration by micro-organisms is still a troubling problem despite the various methods of conservation available. Given this, the present work aims to assess the potential for inhibition of curcumin on the growth of the Cladosporiumsp fungus. Concentrations of 1 and 3% of curcumin were added in the fungus growth medium, using a medium without addition of curcumin. The use of this natural compound demonstrated a decrease in the growth of fungi Cladosporium oxysporum and Cladosporium Subuliforme, presenting significant inhibition according to the different concentrations of curcumin used. |
| URI: | http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/6561 |
| Aparece nas coleções: | CM - Tecnologia em Alimentos |
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