Contaminação fúngica em sementes de chia comercializadas no município de Campo Mourão

Martins, Juliana

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.creator	Martins, Juliana
dc.date.accessioned	2020-11-09T20:59:48Z	-
dc.date.available	2020-11-09T20:59:48Z	-
dc.date.issued	2015-12-01
dc.identifier.citation	MARTINS, Juliana. Contaminação fúngica em sementes de chia comercializadas no município de Campo Mourão. 2015. 29 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campo Mourão, 2015.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/6558	-
dc.description.abstract	The chia seed (Salvia hispanica L.) is rich in unsaturated fatty acids (omega-3 and omega-6) fibers, proteins, carbohydrates, minerals, antioxidants and vitamins, and due to its functional properties, has been increasingly consumed by the population. However, the seeds can be contaminated by the presence of fungi. The objective of this study was to analyze the fungal contamination of chia seed sold in Campo Mourão, PR. Eight samples were analyzed by direct plating seed technique with surface disinfection and no surface disinfection. Analyses were performed in triplicate. The results were expressed as percentage of fungal contamination. All samples had fungal contamination and the samples that have undergone surface treatment had reduced fungal growth. The predominant genera of fungi were identified, and were Aspergillus, Penicillium, Mucor and Rizhopus.	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Tecnológica Federal do Paraná	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Sementes - Qualidade	pt_BR
dc.subject	Fungos	pt_BR
dc.subject	Alimentos - Contaminação	pt_BR
dc.subject	Seeds - Quality	pt_BR
dc.subject	Fungi	pt_BR
dc.subject	Food contamination	pt_BR
dc.title	Contaminação fúngica em sementes de chia comercializadas no município de Campo Mourão	pt_BR
dc.type	bachelorThesis	pt_BR
dc.description.resumo	A semente de chia (Salvia hispanica L.) é rica em ácidos graxos insaturados (ômega-3 e ômega-6) fibras, proteínas, carboidratos, sais minerais, antioxidantes e vitaminas, e devido à suas propriedades funcionais, vem sendo cada vez mais consumida pela população. Porém suas sementes podem ser alvo da presença de fungos. O objetivo deste trabalho foi analisar a contaminação fungica de sementes de chia comercializadas na cidade de Campo Mourão PR. Foram analisadas oito amostras, pela técnica do plaqueamento direto das sementes com desinfecção de superfície e sem desinfecção de superfície. As análises foram realizadas em triplicata. Os resultados foram expressos em porcentagem de contaminação fúngica. Todas as amostras apresentaram contaminação fúngica e as amostras que passaram por tratamento de superfície tiveram crescimento fúngico reduzido. Os gêneros predominantes de fungos foram identificados, sendo eles Aspergillus, Penicillium, Mucor e Rizhopus.	pt_BR
dc.degree.local	Campo Mourão	pt_BR
dc.publisher.local	Campo Mourao	pt_BR
dc.contributor.advisor1	Perdoncini, Márcia Regina Ferreira Geraldo
dc.contributor.referee1	Perdoncini, Márcia Regina Ferreira Geraldo
dc.contributor.referee2	Tanamati, Ailey Aparecida Coelho
dc.contributor.referee3	Gozzo, Angela Maria
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.department	Departamento Acadêmico de Alimentos	pt_BR
dc.publisher.program	Tecnologia em Alimentos	pt_BR
dc.publisher.initials	UTFPR	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS	pt_BR
Aparece nas coleções:	CM - Tecnologia em Alimentos

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