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| Câmpus | Data do documento | Título | Autor(es) | Orientador(es) |
| Medianeira | 25-Jun-2025 | Propriedades tecnológicas funcionais da farinha de cogumelo: Macrocybe titans | Faquim, Heloisa | Corso, Marinês Paula |
| Medianeira | 13-Fev-2025 | Microencapsulação de colostro bovino por atomização utilizando maltodextrina e goma arábica como agentes encapsulantes | Schallenberger, Mateus de Oliveira | Drunkler, Deisy Alessandra |
| Medianeira | 17-Fev-2025 | Análogo de queijo petit suisse elaborado pela combinação de extratos hidrossolúveis vegetais | Benetti, Fabiane; Pulitano, Leticia Silva Santos | Buzanello, Rosana Aparecida da Silva |
| Medianeira | 29-Nov-2023 | Desenvolvimento de doce cremoso de banana com substituição da pectina por mucilagem de linhaça (Linum usitatissimum) | Martinelli, Daynara da Silva; Jaschovski, Sandra Luiza | Moreira, Gláucia Cristina |
| Medianeira | 20-Jun-2024 | Caracterização química e físico-química do pepininho do mato (Coccinia grandis) e produtos elaborados | Bargas, Larissa Cristina de Souza Gabarron | Canan, Cristiane |
| Medianeira | 16-Nov-2023 | Efeito antibacteriano isolado e sinérgico dos óleos essenciais de Citrus bergamia, Citrus reticulata Blanco e Citrus limon frente a bactérias patogênicas | Kowalski, Sarah | Ferreira, Flavio Dias |
| Medianeira | 18-Jun-2024 | Elaboração de pão tipo "flatbread" com adição de farinha de casca de banana verde | Calegari, Luana da Silva | Moreira, Gláucia Cristina |
| Medianeira | 9-Ago-2024 | Extração de pigmentos do pericarpo do Coffea arabica para aplicações em alimentos | Eidt, Leila Cristian | Baraldi, Ilton José |
| Medianeira | 5-Jul-2024 | Avaliação do uso de chá verde (Camellia sinensis) na vida útil de linguiça de frango | Paraizo, Nathalia Francisco | Drunkler, Deisy Alessandra |
| Medianeira | 1-Dez-2023 | Frações residuais do processo de extração de proteínas do farelo de arroz desengordurado como fonte de carboidratos em bioprocessos | Vieira, Valquiria Silva | Colla, Eliane |
| Medianeira | 12-Jun-2023 | Elaboração de pães sem glúten com farinha do bagaço de uva | Posselt, Jairo Leandro; Bazzei, Lidiane da Silva | Steinmacher, Nádia Cristiane |
| Medianeira | 16-Jun-2023 | Comparação entre goma xantana e hidroxipropilmetilcelulose na elaboração de pães sem glúten | Rohden, Cristiane Santos; Burnier, Fabiana | Steinmacher, Nádia Cristiane |
| Medianeira | 19-Jun-2023 | Desenvolvimento de iogurte com adição de psyllium (Plantago ovata L.) | Cruz, Gracirleide Pereira da; Frizzo, Marivani Teresinha | Buzanello, Rosana Aparecida da Silva |
| Medianeira | 10-Jun-2022 | Percepção dos consumidores em relação aos produtos análogos cárneos | Santos, Ligiane Silva dos | Corso, Marinês Paula |
| Medianeira | 10-Jun-2022 | Levantamento sobre a obtenção e abate, consumo de pescado e perfil socioeconômico dos pescadores no município de Santa Helena - PR | Tormes, Alessandro Silveira | Corso, Marinês Paula |
| Medianeira | 10-Jun-2022 | Desenvolvimento de extrato hidrossolúvel de painço em pó (Panicum miliaceum L.) | Fiorentin, Jaciara Fernanda | Buzanello, Rosana Aparecida da Silva |
| Medianeira | 2-Dez-2021 | Elaboração de frozen yogurt com aplicação de psyllium (Plantago ovata) e farinha da casca de manga | Silva, Quirino Alison Vilas Boas da | Baldissera, Eliana Maria |
| Medianeira | 30-Nov-2021 | Estudo da vida útil do bacon adicionado de lactato de sódio | Santos, Eliseu Francisco dos | Zanatta, Elciane Regina |
| Medianeira | 18-Ago-2021 | Extrato de acerola como antioxidante em salame tipo Milano | Rosso, Alana Camila; Setter, Michele Karen | Buzanello, Rosana Aparecida da Silva |
| Medianeira | 16-Ago-2021 | Avaliação da adequação dos rótulos de leites fermentados probióticos a legislação vigente | Pereira, Rafaela Aparecida Soares | Drunkler, Deisy Alessandra |
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