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Câmpus	Data do documento	Título	Autor(es)	Orientador(es)
Medianeira	12-Jun-2023	Elaboração de pães sem glúten com farinha do bagaço de uva	Posselt, Jairo Leandro; Bazzei, Lidiane da Silva	Steinmacher, Nádia Cristiane
Medianeira	16-Jun-2023	Comparação entre goma xantana e hidroxipropilmetilcelulose na elaboração de pães sem glúten	Rohden, Cristiane Santos; Burnier, Fabiana	Steinmacher, Nádia Cristiane
Medianeira	19-Jun-2023	Desenvolvimento de iogurte com adição de psyllium (Plantago ovata L.)	Cruz, Gracirleide Pereira da; Frizzo, Marivani Teresinha	Buzanello, Rosana Aparecida da Silva
Medianeira	10-Jun-2022	Percepção dos consumidores em relação aos produtos análogos cárneos	Santos, Ligiane Silva dos	Corso, Marinês Paula
Medianeira	10-Jun-2022	Levantamento sobre a obtenção e abate, consumo de pescado e perfil socioeconômico dos pescadores no município de Santa Helena - PR	Tormes, Alessandro Silveira	Corso, Marinês Paula
Medianeira	10-Jun-2022	Desenvolvimento de extrato hidrossolúvel de painço em pó (Panicum miliaceum L.)	Fiorentin, Jaciara Fernanda	Buzanello, Rosana Aparecida da Silva
Medianeira	2-Dez-2021	Elaboração de frozen yogurt com aplicação de psyllium (Plantago ovata) e farinha da casca de manga	Silva, Quirino Alison Vilas Boas da	Baldissera, Eliana Maria
Medianeira	30-Nov-2021	Estudo da vida útil do bacon adicionado de lactato de sódio	Santos, Eliseu Francisco dos	Zanatta, Elciane Regina
Medianeira	18-Ago-2021	Extrato de acerola como antioxidante em salame tipo Milano	Rosso, Alana Camila; Setter, Michele Karen	Buzanello, Rosana Aparecida da Silva
Medianeira	16-Ago-2021	Avaliação da adequação dos rótulos de leites fermentados probióticos a legislação vigente	Pereira, Rafaela Aparecida Soares	Drunkler, Deisy Alessandra
Medianeira	26-Nov-2020	Pães de forma adicionados de inulina, concentrado proteico de soro de leite e malte sem gordura trans	Gouveia, Rafael da Silva	Buzanello, Rosana Aparecida da Silva
Medianeira	27-Nov-2020	Inativação microbiana e leite cru refrigerado pelo método de termo-sonicação	Palhano, Aline Schimidt	Ferreira, Fábio Avelino Bublitz
Medianeira	26-Nov-2020	Processamento tecnológico de presunto clean label	Silva, Andressa dos Santos Medeiros da; Santana, Josiane Aparecida	Buzanello, Rosana Aparecida da Silva
Medianeira	27-Nov-2020	Qualidade tecnológica de farinhas suplementadas com glúten vital e aplicadas a panificação	Facin, Alan	Steinmacher, Nádia Cristiane
Medianeira	25-Nov-2020	Tecnologias verdes na obtenção de extrato de hibisco (Hibiscus sabdariffa L.): parâmetros de processos e atividade antioxidante	Silva, Priscila Pol da	Tosoni, Nataro Fávaro
Medianeira	25-Nov-2020	Avaliação dos rótulos de produtos lácteos após a vigência da Resolução nº 26 de 02/07/2015 e Resolução nº 135 de 08/02/2017	Winckelmann, Patricia Ines	Baldissera, Eliana Maria
Medianeira	23-Nov-2020	Biofilme com incorporação de nisina: aplicação em salsicha	Silva, Selma Eufrasio Durante da	Buzanello, Rosana Aparecida da Silva
Medianeira	27-Nov-2020	Elaboração de produto cárneo fermentado tipo hambúrguer	Monteiro, Plinio Luis	Garcia, Carolina Castilho
Medianeira	26-Nov-2015	Produção de farinha de empanamento extrusada com uso de farelo de arroz e bagaço de mandioca	Feix, Élcio José; Brandão, José Nilson Pereira; Santos, Leandro Romão dos	Corso, Marinês Paula
Medianeira	26-Nov-2015	Desenvolvimento de paleta suína curada salgada: estudo do processo de salga	Ludwig, Leonice Maria	Corso, Marinês Paula