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Câmpus	Data do documento	Título	Autor(es)	Orientador(es)
Medianeira	10-Jun-2016	Desenvolvimento de pão com fermentação natural “sourdough” adicionado de farinha de painço	Rodrigues, Lindsay Guimarães	Steinmacher, Nádia Cristiane
Medianeira	17-Jun-2019	Efeito dos probióticos Lactobacillus casei e Lactobacillus rhamnosus e prebióticos inulina e oligofrutose na redução e bioacessibilidade de AFB1 em leite fluído	Moreira, Maria Clara Cândido	Drunkler, Deisy Alessandra
Medianeira	10-Jun-2016	Cinética de liofilização de fatias de manga	Crespi, Mariana Marine	Garcia, Carolina Castilho
Medianeira	14-Jun-2016	Caracterização e seleção de carragena comercial para aplicação em produto cárneo	Reyes, Beatriz Boito	Sarmento, Cleonice Mendes Pereira
Medianeira	25-Nov-2015	Caracterização das propriedades químicas e antioxidantes da semente, germinados, flores, polpa e folha desenvolvida de abóbora (Cucurbita pepo L.)	Keila, Boschi	Ramalhosa, Elsa Cristina Dantas
Medianeira	8-Jun-2016	Utilização de cobertura comestível a base de pectina de baixa metoxilação e ácido cinâmico em morango refrigerado	Barreiro, Eric	Moreira, Gláucia Cristina
Medianeira	4-Dez-2015	Estudo do efeito da concentração inicial de fenóis totais no comportamento do azeite após aquecimento em micro-ondas	Prata, Rafaela	Pereira, José Alberto Cardoso
Medianeira	27-Nov-2015	Caracterização da bioatividade de folhas de diferentes castas de videira quando sujeitas a processamento alimentar	Lima, Adriano Freitas	Bento, Albino António
Medianeira	3-Dez-2018	Spirulina platensis como fonte de ingredientes funcionais e testes de incorporação da sua forma livre e microencapsulada em iogurtes	Silva, Samara Cristina da	Barreiro, Maria Filomena Filipe
Medianeira	12-Jul-2018	Desenvolvimento de um corante alimentar natural à base de antocianinas obtido a partir do epicarpo de frutos de Prunus spinosa L.: otimização da extração e estudo de aplicação	Leichtweis, Maria Gabriela	Barros, Lillian Bouçada de
Medianeira	5-Out-2018	Valorização da casca de ficus carica l. Como fonte de pigmentos naturais: estudos de extração, caracterização química e biológica e incorporação em alimentos	Backes, Emanueli	Ferreira, Isabel Cristina Fernandes Rodrigues
Medianeira	20-Jun-2018	Caracterização química e avaliação da atividade biológica das plantas silvestres Umbilicus rupestris e Raphanus raphanistrum	Iyda, Júlia Harumi	Amaral, Joana Andrêa Soares
Medianeira	13-Jul-2016	Avaliação do potencial probiótico de leveduras isoladas de azeitonas de mesa da cultivar Negrinha de Freixo	Oliveira, Tatiane Cristina Gonçalves de	Pereira, Ermelinda Lopes
Medianeira	20-Nov-2018	Extração de amido da amêndoa do caroço de manga para aplicação como cobertura comestível em tomate	Pontes, Camila Caroline Gonçalves de	Ferreira, Fábio Avelino Bublitz
Medianeira	27-Nov-2018	Viabilidade de Lactobacillus acidophilus livre e microencapsulado em sucos funcionais	Antunes, Laura Luisi	Drunkler, Deisy Alessandra
Medianeira	5-Dez-2018	Desenvolvimento de embutido tipo “salame” de filé de tilápia (oreochromis niloticus) com diferentes concentrações de toucinho suíno	Santos, Caio Cesar Cunha dos	Lima, Denise Pastore de
Medianeira	20-Nov-2018	Comparação de métodos físicos de extração de carboidratos do farelo de arroz	Ferreira, Andressa Lopes	Colla, Eliane
Medianeira	21-Nov-2018	Cinética de reidratação e comportamento reológico de blackberries desidratadas	Sponchiado, Alessandra Mayara	Lenhard, Daiane Cristina
Medianeira	14-Dez-2017	Projeto de uma indústria brasileira produtora de cachaça	Souza, Lizana Emanuele Silva de	Galian, Carlos Emilio
Medianeira	26-Fev-2018	Producción hidroponica de rucula (Eruca sativa)	Rodrigues, Lays Maransatto	Galian, Carlos Emilio