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| Câmpus | Data do documento | Título | Autor(es) | Orientador(es) |
| Medianeira | 4-Nov-2020 | Caracterização química e bioativa de diferentes flores do género Impatiens e estudo do seu potencial uso na indústria alimentar | Pires Junior, Eleomar de Oliveira | Barros, Lillian Bouçada de |
| Medianeira | 11-Nov-2020 | Caracterização de plantas alimentares não convencionais Guizotia abyssinica (L.f.) Cass., Panicum miliaceum L. e Phalaris canariensis L. para aplicação na indústria da panificação | Lima, Juliana França | Barros, Lillian Bouçada de |
| Medianeira | 10-Nov-2020 | Qualidade tecnológica de farinha de trigo obtida em diferentes frações do diagrama de moagem | Lovera, Micaela Mesquita | Steinmacher, Nádia Cristiane |
| Medianeira | 13-Nov-2020 | Qualidade tecnológica de farinhas suplementadas com glúten extrusado e aplicadas à panificação | Amaro, Isa Paula de Melo | Steinmacher, Nádia Cristiane |
| Medianeira | 23-Jul-2019 | Caracterização físico-química de diferentes variedades de amêndoa (Prunus dulcis) e efeito das condições de armazenamento | Graeff, Francieli | Ramalhosa, Elsa |
| Medianeira | 19-Jul-2019 | Aproveitamento de compostos fenólicos de bio resíduos de diferentes variedades de casca de kiwi | Dias, Murilo Esteves | Barros, Lillian |
| Medianeira | 9-Jul-2019 | Biorresíduos de Punica granatum L. como potencial fonte de compostos fenólicos com aplicação alimentar | Veloso, Felipe da Silva | Barreira, João Carlos Martins |
| Medianeira | 17-Jul-2019 | Avaliação da composição química e atividade biológica de Levisticum officinale W.D.J. Koch | Spréa, Rafael Mascoloti | Amaral, Joana Andrea Soares |
| Medianeira | 9-Ago-2021 | Efeito antifúngico de óleos essenciais isolados e combinados frente a fungos filamentosos | Zanchettin, Mellide | Ferreira, Flávio Dias |
| Medianeira | 12-Ago-2021 | Embutido cárneo fermentado elaborado com filé de tilápia (Oreochromis niloticus) em substituição parcial a carne suína e bovina | Silva, Pedro Henrique Chaves | Feltrin, Valdemar Padilha |
| Medianeira | 12-Ago-2021 | Cobertura comestível com proteína isolada de soja em características físico-químicas de manga minimamente processada | Moura, Elisandra Vanessa de | Garcia, Carolina Castilho |
| Medianeira | 13-Ago-2021 | Análise do processo de resfriamento de presunto cozido em uma unidade de processamento industrial | Weschenfelder, Cleiton José | Zanatta, Elciane Regina |
| Medianeira | 13-Ago-2021 | Aplicação de cobertura a base de aloe vera em banana | Silva, Felipe Almeida e | Moreira, Gláucia Cristina |
| Medianeira | 7-Mai-2021 | Aplicação do psyllium (Plantago ovata) como substituto da pectina em geleia de abacaxi | Felippe, Francielle Fernandes | Moreira, Gláucia Cristina |
| Medianeira | 4-Mai-2021 | Aplicação de mucilagem de chia (Salvia Hispanica L.) e ora pro-nóbis (Pereskia aculeata M.) em pó no desenvolvimento de yogurt de abacaxi | Bacovicz, Mirela Rodrigues | Baldissera, Eliana Maria |
| Medianeira | 10-Nov-2020 | Qualidade tecnológica de farinha de trigo obtida em diferentes frações do diagrama de moagem | Lovera, Micaela Mesquita | Steinmacher, Nádia Cristiane |
| Medianeira | 13-Nov-2020 | Qualidade tecnológica de farinhas suplementadas com glúten extrusado e aplicada a panificação | Amaro, Isa Paula de Melo | Steinmacher, Nádia Cristiane |
| Medianeira | 5-Jul-2019 | Influência de alfa-amilase, lipase, glucose-oxidase e hemicelulase na produção de pão francês elaborado com farinha mista | Zanette, João Henrique | Steinmacher, Nádia Cristiane |
| Medianeira | 16-Jun-2019 | Elaboração de bebida probiótica a partir de suco de mirtilo (Vaccinium myrtillus) fermentado com Lactobacillus casei | Damião, Bianca Gonçalves Shimmelpfeng | Feltrin, Valdemar Padilha |
| Medianeira | 6-Nov-2015 | Investigação do potencial antioxidante de resíduo vitivinícola | Bourscheidt, Vanessa Freitas | Genena, Aziza Kamal |
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