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Câmpus	Data do documento	Título	Autor(es)	Orientador(es)
Londrina	4-Set-2024	Qualidade microbiológica de quibes crus preparados em estabelecimentos comerciais no município de Londrina - PR	Furquim, Claudia Maria do Prado; Rainieri, Myrianne	Coelho, Alexandre Rodrigo
Londrina	4-Set-2024	Perfil de conhecimento e consumo de alimentos contendo probióticos em Londrina - PR	Telles, Alicea Vitoria Alves; Silva, Mikaella Nascimento da	Maia, Luciana Furlaneto
Londrina	3-Set-2024	Caracterização físico-química de suplementos comerciais de whey protein	Almeida, Beatriz Martins de	Katsuda, Marly Sayuri
Londrina	2-Set-2024	Compreensão da comunidade acadêmica da UTFPR Campus Londrina quanto à nova rotulagem nutricional	Santos, Eloá Vitória Corrêa; Ferreira, Mariana Barra	Oliveira, Ana Flávia de
Londrina	2-Set-2024	Características físico-químicas de bolos de chocolate veganos com substituição de clara de ovos por aquafaba	Mariano, André Luiz dos Santos	Shirai, Marianne Ayumi
Londrina	28-Nov-2023	Ácidos orgânicos e óleo de Melaleuca alternifolia no controle de Salmonella: Ação em superfície e estudo sinérgico	Carrreteiro, Milena Matesco	Furlaneto-Maia, Luciana
Londrina	29-Nov-2023	Produção de kombucha com diferentes substratos para obtenção de celulose	Dias, Lohany Fernanda Gonçalves; Barbosa, Suzete Lobato	Shirai, Marianne Ayumi
Londrina	29-Nov-2023	Desenvolvimento e aceitação sensorial de brownie de okara com alfarroba	Rodrigues, Sâmela de Oliveira	Calliari, Caroline Maria
Londrina	29-Nov-2023	Extrato da casca da pitaya seco em spray dryer: análises físico-químicas e de compostos bioativos	Casagrande, João Vitor Bertoldo; Silva, Paula Juliana da	Shirai, Marianne Ayumi
Londrina	29-Nov-2023	Qualidade e utilização dos grãos de soja	Oiko, Guilherme Hiroshi; Pelincer, Victor Henrique	Seibel, Neusa Fátima
Londrina	29-Nov-2023	Desenvolvimento de hambúrguer bovino com ora-pró-nóbis (Pereskia aculeata Miller)	Gomes, Antônia Borges	Calliari, Caroline Maria
Londrina	27-Nov-2023	Reaproveitamento de perdas no processo fabril de pão	Santos, Amanda Tatiane Correa Pereira dos	Carvalho, Paulo de Tarso
Londrina	28-Nov-2023	Elaboração de natto a partir do feijão mungo	Antunes, Letícia Thaís	Ueno, Cláudio Takeo
Londrina	29-Nov-2023	Influência do pH nas propriedades tecnológicas da aquafaba	Magna, Lucília Rocha	Shirai, Marianne Ayumi
Londrina	28-Nov-2023	Propriedades emulsificantes do soforolipídio na formulação de salsichas	Agonilha, Danilo Borba	Pedrão, Mayka Reghiany
Londrina	27-Nov-2023	Prevalência de insegurança alimentar em alunos da UTFPR - Campus Londrina (PR)	Silva, Luana Karoline de Aquino; Silva, Karina Luciana de Aquino	Oliveira, Ana Flávia de
Londrina	14-Jun-2023	Obtenção da farinha de ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Miller e Pereskia grandifolia Haw) e sua aplicação em massas de pão sem glúten	Santos, Suzana Mendonça dos	Ueno, Cláudio Takeo
Londrina	13-Jun-2023	Microencapsulação de óleo essencial de Melaleuca alternifolia e nisina em leitelho	Guandeline, Nicolas de Lima	Furlaneto-Maia, Luciana
Londrina	13-Jun-2023	Perdas em frutas e hortaliças na Central de Abastecimento de Londrina-PR	Elizeu, Maria Gabriella Carvalho	Seibel, Neusa Fátima
Londrina	15-Jun-2023	Desenvolvimento de uma cartilha instrucional para compreender os rótulos de produtos alimentícios	Silva, Izabeli Batista Girarducci da	Oliveira, Ana Flávia de