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| Câmpus | Data do documento | Título | Autor(es) | Orientador(es) |
| Francisco Beltrao | 1-Dez-2025 | Avaliação do potencial de aplicação de carvacrol e capsaicina microencapsulados para conservação microbiana e oxidativa de hambúrguer bovino | Ansolin, Clara Cristina; Rissi, Gabriela Cassim | Alfaro, Alexandre da Trindade |
| Francisco Beltrao | 28-Nov-2025 | Protótipo de aquecedor ôhmico para pasteurização de leite | Armendaris, Rodrigo Vieira | Bertoldo, Guilherme |
| Francisco Beltrao | 27-Nov-2025 | Desenvolvimento de embalagem ativa à base de soro de leite com antioxidante bht: aplicação em carne moída | Rocha, Rubens Peres Celestino da | Canteri, Maria Helene Giovanetti |
| Francisco Beltrao | 10-Dez-2025 | Desenvolvimento de bolo tipo brownie com farinha de casca de jabuticaba | Lima, Sarah Nicolle Carvalho de | Pinto, Ellen Porto |
| Francisco Beltrao | 3-Dez-2025 | Sachê biodegradável a base de amido de mandioca, gelatina e carvacrol encapsulado aplicado à conservação de pão | Coutinho, Mateus Mota Loiola | Romio, Ana Paula |
| Francisco Beltrao | 25-Nov-2025 | Erva-mate (Ilex paraguariensis): pesquisa de temáticas relevantes no Brasil utilizando a metodologia de grupo focal | Pereti, Icaro Ryan Foltz | Burgardt, Vânia de Cássia da Fonseca |
| Francisco Beltrao | 2-Dez-2025 | Carbogel energético à base de banana adicionado de taurina | Rocha, Lais Ledur | Badaró, Andréa Cátia Leal |
| Francisco Beltrao | 13-Fev-2025 | Desenvolvimento de sorvete zero açúcar enriquecido com óleos vegetais | Oliveira, Mateus Alves de | Badaró, Andréa Cátia Leal |
| Francisco Beltrao | 26-Jun-2025 | Obtenção de bebida de erva-mate maturada e infusionada com adição de blend de maçã e limão desidratados | Luqueis, Gabriel Henrique da Luz | Prado, Naimara Vieira do |
| Francisco Beltrao | 24-Jun-2025 | Elaboração de cerveja artesanal: explorando os compostos antioxidantes da Clitoria ternatea | Hoff, Laura | Pinto, Ellen Porto |
| Francisco Beltrao | 24-Jun-2025 | Influência de métodos de secagem sobre as características do extrato hidroalcoólico crioconcentrado de manjericão (Ocimum basilicum L.) | Giaretta, Barbara Giovana Lorini | Canteri, Maria Helene Giovanetti |
| Francisco Beltrao | 2-Jul-2025 | Análise da viabilidade de aplicação de revestimento ativo contendo carvacrol na pós-colheita de tomate e laranja | Pastro, Jaqueline | Romio, Ana Paula |
| Francisco Beltrao | 27-Jun-2025 | Estudo comparativo de extratos de favas e do resíduo de baunilha obtidos por diferentes métodos de extração | Oliveira, Natália Moraes de | Cassol, Tania Maria |
| Francisco Beltrao | 27-Jun-2025 | Desenvolvimento de bebida de chá mate (Ilex paraguariensis) adicionada de polpa de pitanga (Eugenia Uniflora L.) | Martins, Roberta | Lucchetta, Luciano |
| Francisco Beltrao | 25-Jun-2025 | Desenvolvimento de biscoito proteico com adição de crioconcentrado do soro do leite | Santos, Leonardo Antonio dos | Canteri, Maria Helene Giovanetti |
| Francisco Beltrao | 25-Jun-2025 | Desenvolvimento de filme biodegradável a partir de soro de leite crioconcentrado com adição de extrato de resíduo de suco de uva | Santos, Cristiane Carvalho dos | Canteri, Maria Helene Giovanetti |
| Francisco Beltrao | 15-Fev-2025 | Desenvolvimento de sorvete sabor chocolate sem adição de leite e derivados lácteos | Piaia, Nathalia Contini | Badaró, Andréa Cátia Leal |
| Francisco Beltrao | 14-Fev-2025 | Viabilidade do uso de alfa-amilase de malte de cevada na hidrólise do amido da batata-doce como alternativa na fabricação de aguardente | Silva, Manuelly Stopiello Yanaguisawa da | Pinto, Ellen Porto |
| Francisco Beltrao | 17-Dez-2024 | Redução de bactérias ácido-láticas (BAL) no permeado do soro do leite com a utilização da colônia simbiótica de bactérias e leveduras – (SCOBY) | Lima, Marcelo da Silva | Alfaro, Alexandre da Trindade |
| Francisco Beltrao | 12-Fev-2025 | Desenvolvimento de cerveja artesanal com adição de casca de abacaxi | Luiz, Leticia Gabriely | Pinto, Ellen Porto |
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