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| Câmpus | Data do documento | Título | Autor(es) | Orientador(es) |
| Campo Mourao | 9-Dez-2025 | Avaliação da substituição do corante sintético amarelo tartrazina por corante natural de Cosmos sulphureus Cav. em balas de gelatina | Galhardo, Daniela Santos | Fuchs, Renata Hernandez Barros |
| Campo Mourao | 8-Dez-2025 | Substituição do açúcar por edulcorantes em balas tipo gelatina | Miyashiro, Lucas Isawa | Fuchs, Renata Hernandez Barros |
| Campo Mourao | 5-Dez-2025 | Otimização de mortadela elaborada com carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) e saponina de quinoa | Lazari, Eduardo de Moraes | Droval, Adriana Aparecida |
| Campo Mourao | 10-Dez-2025 | Análises comparativas de morangos desidratados em estufa convectiva e em liofilizador | Rodrigues, Tais Bispo Oliveira | Leone, Roberta de Souza |
| Campo Mourao | 10-Dez-2025 | Extrato seco de folha de jabuticaba (Myrciaria cauliflora) como clarificante de cerveja | Farias, Kayque | Oviedo, Manuel Salvador Vicente Plata |
| Campo Mourao | 8-Dez-2025 | Caracterização de celulose bacteriana | Quijada, Gabriel Lima | Demczuk Junior, Bogdan |
| Campo Mourao | 28-Mar-2025 | Equilíbrio higroscópico de farinha de ora-pro-nóbis | Souza, Gustavo Galvão de | Demczuk Junior, Bogdan |
| Campo Mourao | 27-Mar-2025 | Avaliação de maltes modificados nas características da clarificação da cerveja | Benavide, Lucas; Silva, Sérgio Correia da | Oviedo, Manuel Salvador Vicente Plata |
| Campo Mourao | 3-Jul-2025 | Avaliação da atividade antimicrobiana da kombucha fermentada com pólen | Garcia, Pollyana Silva | Perdoncini, Márcia Regina Ferreira Geraldo |
| Campo Mourao | 27-Mar-2025 | Análises físico-químicas e reológicas de diferentes tipos de farinha de trigo: características e aplicações industriais | Lopes, Barbara Trancoso | Beneti, Stéphani Caroline |
| Campo Mourao | 1-Jul-2025 | Extração de pigmentos naturais da amora, morango e uva e aplicação do corante de amora em bala de goma | Donini, Milena Cristina | Leone, Roberta de Souza |
| Campo Mourao | 30-Jun-2025 | Perfil de consumidores de cervejas especiais e percepção sobre rótulos e embalagens | Camiloti, João Victor de Souza | Demczuk Junior, Bogdan |
| Campo Mourao | 28-Fev-2025 | Desenvolvimento e caracterização físico-química de sorvetes de baunilha com substituição total e parcial de sacarose pelo edulcorante eritritol | Nguyen, Julia | Baptista, Aline Takaoka Alves |
| Campo Mourao | 21-Jun-2024 | Determinação de viscosidade em sistemas alimentícios por equipamento de viscosidade rápida | Aires, Pamella Gabriela Golin | Beneti, Stéphani Caroline |
| Campo Mourao | 26-Mai-2024 | Elaboração de procedimentos operacionais padronizados para uma microcervejaria | Silvestrini, Isabela | Baptista, Aline Takaoka Alves |
| Campo Mourao | 21-Jun-2024 | Avaliação da estabilidade da cor e oxidação lipídica de linguiça frescal de frango adicionada de extrato de aipo | Alessi, Ana Caroline Silvestre Barbosa | Cardoso, Flávia Aparecida Reitz |
| Campo Mourao | 20-Jun-2024 | Extração de compostos ativos do resíduo borra de café empregando solvente eutético natural profundo (NADES) | Vanin, Larissa Papaes | Lima, Mirela Vanin dos Santos |
| Campo Mourao | 14-Dez-2023 | Perfil de consumo de café por alunos e servidores da UTFPR – campus Campo Mourão | Lima, Felipe Augusto | Fuchs, Renata Hernandez Barros |
| Campo Mourao | 4-Dez-2023 | Avaliação da solubilidade e do grau de hidrólise enzimática da carne mecanicamente separada de tilápia do nilo (Oreochromis niloticus) | Fante, Vitória de Freitas | Droval, Adriana Aparecida |
| Campo Mourao | 1-Dez-2023 | Caracterização reológica e cinética de secagem de sistemas coloidais formados por água de imersão de ervilha | Córdova, Geovana | Gozzo, Angela Maria |
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