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Câmpus	Data do documento	Título	Autor(es)	Orientador(es)
Campo Mourao	11-Nov-2020	Hidrogéis contendo ácidos orgânicos aplicados como absorventes para embalagens de produtos cárneos	Moraes, Iasmim Pereira de	Leimann, Fernanda Vitória
Campo Mourao	29-Abr-2013	Extração e caracterização de gelatina proveniente de subprodutos do frango: pés	Ferreira, Mirele Fernandes	Gozzo, Angela Maria
Campo Mourao	3-Out-2013	Otimização da metodologia para produção de pastas de alho negro pela adição de mel e glutamato monossódico	Silva, Alan Bispo	Sereia, Maria Josiane
Campo Mourao	25-Fev-2014	Implantação das boas práticas de fabricação em indústria de indicadores biológicos	Oliveira, Grazielle	Lima, Mirela Vanin dos Santos
Campo Mourao	4-Out-2013	Elaboração e implantação dos documentos de autocontrole na empresa Real Mel	Farias, Juliana Fermino	Sereia, Maria Josiane
Campo Mourao	26-Fev-2014	Elaboração e implantação dos documentos de autocontrole na Cooperativa de Comercialização e Reforma Agrária Avante COANA	Pereira, Claudia Aline Sírio; Formigoni, Maysa Ariane	Sereia, Maria Josiane
Campo Mourao	8-Ago-2014	Extração e microencapsulação de óleo da semente do maracujá em poli (caprolactona)	Barbieri, Jéssica Cintia	Leimann, Fernanda Vitória
Campo Mourao	6-Mar-2014	Avaliação do crescimento de bactérias ácido lácticas em salsichas recobertas com filme comestível contendo nanopartículas de prata	Manso, Isabela Jorge	Leimann, Fernanda Vitória
Campo Mourao	27-Fev-2014	Aplicação e viabilidade de L. acidophilus, Bifidobacterium e S. thermophilus microencapsulados em frozen yogurt de soja	Gon, Renan Luiz Romano	Gonzalez, Regiane da Silva
Campo Mourao	30-Set-2013	Utilização de acerola em pó microencapsulada como substituta de antioxidante sintético em cracóvia	Almeida, Melina Maynara Carvalho de	Droval, Adriana Aparecida
Campo Mourao	26-Set-2013	Avaliação do comportamento reológico e colorimétrico de chocolates	Nacano, Evelin Thais	Haminiuk, Charles Windson Isidoro
Campo Mourao	6-Dez-2017	Desenvolvimento e validação de metodologia para determinação de propriedades termofísicas em alimentos	Leal, Fernando Castro	Demczuk Junior, Bogdan
Campo Mourao	24-Fev-2014	Modelagem matemática da secagem de casca de maracujá e influência da temperatura na cor, compostos fenólicos e atividade antioxidante	Spoladore, Sabrina Fortini	Demczuk Junior, Bogdan
Campo Mourao	3-Out-2013	Desenvolvimento de frozen yogurt funcionais linha “clean label” adicionados de corantes naturais de betalaína e bixina	Oliveira, Renata Rodrigues de	Sereia, Maria Josiane
Campo Mourao	6-Fev-2014	Caracterização da composição fenólica e capacidade antioxidante de cervejas comerciais de diferentes processos de fermentação	Rampazzo, Valéria	Haminiuk, Charles Windson Isidoro
Campo Mourao	28-Fev-2014	Mirtilo (Vaccinium sp): caracterização e aplicação da polpa e da fruta em pó em frozen yogurt funcional linha “clean label”	Oliveira, Thaise Pascoato de	Sereia, Maria Josiane
Campo Mourao	6-Mar-2014	Cinética de degradação térmica de antocianinas e seu impacto na cor e na capacidade antioxidante in vitro em frutas vermelhas	Takikawa, Amanda Yoshie	Haminiuk, Charles Windson Isidoro
Campo Mourao	22-Fev-2013	Avaliação das características físico-químicas da cachaça industrial e artesanal comercializadas no centro norte paranaense	Volpe, Thaisa Carvalho	Vitório, Alberto Cavalcanti
Campo Mourao	25-Abr-2013	Extração e quantificação de ácidos fenólicos e flavonóides de Eugenia Pyriformis Cambess usando diferentes solventes	Mattos, Gisely de	Haminiuk, Charles Windson Isidoro
Campo Mourao	26-Abr-2013	Levantamento do potencial antioxidante e antimicrobiano de frutas nativas da Mata Atlântica no Estado do Paraná	Guedes, Amanda Roman	Haminiuk, Charles Windson Isidoro