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http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/41384| Título: | Avaliação da influência do tempo de deslodamento no desempenho operacional de uma centrífuga industrial de gelatina tipo B |
| Título(s) alternativo(s): | Evaluation of the influence of the solids discharge interval on the operational performance of an industrial centrifuge for type B gelatin |
| Autor(es): | Santos, Beatriz Antunes |
| Orientador(es): | Machado, Guilherme Duenhas |
| Palavras-chave: | Gelatina Centrifugação Turbidez Controle de processos Gelatin Centrifugation Turbidity Process control |
| Data do documento: | 10-Jul-2026 |
| Editor: | Universidade Tecnológica Federal do Paraná |
| Câmpus: | Londrina |
| Citação: | SANTOS, Beatriz Antunes. Avaliação da influência do tempo de deslodamento no desempenho operacional de uma centrífuga industrial de gelatina tipo B. 2026. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Engenharia Química) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Londrina, 2026. |
| Resumo: | A clarificação é uma etapa relevante na produção industrial de gelatina, pois contribui para a remoção de partículas suspensas e para a estabilidade das operações posteriores de filtração. Este trabalho teve como objetivo avaliar a influência do tempo de deslodamento parcial no desempenho operacional de uma centrífuga industrial de discos utilizada no processamento de gelatina tipo B. O estudo foi conduzido em escala industrial, utilizando raspa bovina como matéria-prima. Foram avaliados os tempos programados de 1100 s, 1200 s e 1300 s para o acionamento do deslodamento parcial. Para cada tempo, foram coletadas amostras na saída da centrífuga em pontos correspondentes a aproximadamente 10%, 55% e 90% do período entre os acionamentos, representando o início, o meio e o final. Também foram coletadas amostras da gelatina antes da entrada no equipamento. A turbidez foi considerada a principal variável de resposta, enquanto o pH e o °Brix foram utilizados como parâmetros complementares. Os dados foram tratados por meio do cálculo da média aritmética e do desvio padrão amostral. O tempo de 1100 s apresentou os menores valores médios de turbidez na saída da centrífuga. Entretanto, essa condição também esteve associada à menor turbidez de entrada e à operação mais próxima da faixa de vazão recomendada para o equipamento. Nos ensaios de 1200 s e 1300 s, observou-se maior variabilidade, relacionada principalmente a vazões superiores à capacidade operacional, paradas, falhas e interrupções no processo. Dessa forma, não foi possível estabelecer um único tempo de deslodamento parcial capaz de garantir, de maneira consistente, a menor turbidez na saída. Como proposta de melhoria, sugere-se a instalação de turbidímetros em linha na entrada e na saída da centrífuga, permitindo acompanhar a condição da alimentação e o desempenho da clarificação. O registro contínuo das leituras, associado às condições operacionais e ao tipo de produção, possibilitaria definir faixas de referência e limites de atuação. Recomenda-se ainda um controle híbrido, no qual a turbidez da saída possa antecipar o deslodamento parcial, mantendo-se um tempo máximo entre descargas como condição de segurança. |
| Abstract: | Clarification is an important stage in industrial gelatin production, as it contributes to the removal of suspended particles and to the operational stability of subsequent filtration steps. This study aimed to evaluate the influence of partial solids-discharge time on the operational performance of an industrial disc-stack centrifuge used in Type B gelatin processing. The study was conducted under industrial operating conditions using bovine hide split as the raw material. Three programmed partial solids-discharge times were evaluated: 1100 s, 1200 s, and 1300 s. For each condition, samples were collected at the centrifuge outlet at approximately 10%, 55%, and 90% of the period between discharge activations, representing the beginning, middle, and end of the interval. Samples of the gelatin solution before entering the centrifuge were also collected. Turbidity was considered the main response variable, while pH and °Brix were used as complementary parameters. The data were treated by calculating the arithmetic mean and sample standard deviation. The 1100 s condition showed the lowest mean turbidity values at the centrifuge outlet. However, this condition was also associated with lower inlet turbidity and operation closer to the recommended flow-rate range of the equipment. Greater variability was observed for the 1200 s and 1300 s conditions, mainly due to flow rates above the operational capacity, equipment shutdowns, failures, and process interruptions. Therefore, it was not possible to establish a single partial solids-discharge time capable of consistently ensuring the lowest outlet turbidity. As an improvement proposal, the installation of inline turbidimeters at the centrifuge inlet and outlet is suggested, allowing the feed condition and clarification performance to be continuously monitored. Recording these measurements together with the operating conditions and production type would support the definition of reference ranges and control limits. A hybrid control strategy is also recommended, in which outlet turbidity may anticipate partial solids discharge, while a maximum time between discharges is maintained as a safety condition. |
| URI: | http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/41384 |
| Aparece nas coleções: | LD - Engenharia Química |
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