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http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/40332| Título: | Implementação de um conversor CC-CC de 850W aplicado a um sistema de eletroestimulação post-mortem em carcaças de frango |
| Título(s) alternativo(s): | Implementation of a 850W DC-DC converter applied to a post-mortem electrostimulation system for broiler carcasses |
| Autor(es): | Gisch, Adriano Lucas |
| Orientador(es): | Mayer, Giovano |
| Palavras-chave: | Eletrônica de potência Sistemas de controle por realimentação Controle automático Power electronics Feedback control systems Automatic control |
| Data do documento: | 26-Nov-2025 |
| Editor: | Universidade Tecnológica Federal do Paraná |
| Câmpus: | Medianeira |
| Citação: | GISCH, Adriano Lucas. Implementação de um conversor CC-CC de 850W aplicado a um sistema de eletroestimulação post-mortem em carcaças de frango. 2026. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Engenharia Elétrica) – Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Medianeira, 2025. |
| Resumo: | A procura por carne de frango vem sendo destaque no mercado interno e externo. Seu preço mais acessível, variedades de preparo e por ser considerada mais saudável que a carne vermelha, são alguns dos fatores que levam o cliente a optar por este produto. O mercado aquecido gera uma competição interna entre frigoríficos que buscam atender os critérios de satisfação dos clientes, sendo um desses critérios a maciez da carne. Atualmente, existem algumas técnicas para melhorar este aspecto, como a eletroestimulação post-mortem aplicada na carcaça do frango. Um equipamento para eletroestimulação, desenvolvido em outro trabalho, utiliza um conversor CA-CC trifásico não controlado que opera em malha aberta, possui ajuste de tensão por meio de um transformador variac e não possui controle da tensão de saída. Neste trabalho é dimensionado um filtro capacitivo para saída do retificador existente, além do projeto e execução de um conversor CC-CC Buck com sistema de controle digital. O conversor CC-CC Buck desenvolvido utiliza como entrada a saída do conversor CA-CC de tal forma a possibilitar uma maior faixa de controle da tensão de saída que faz o tratamento de eletroestimulação. O projeto do conversor CC-CC Buck conta com o dimensionamento dos componentes através de cálculos teóricos e posteriormente sua validação por simulação. Já a execução consiste na montagem do conversor CC-CC em placas de circuito impresso, bem como a implementação de seu sistema de controle, realizado de forma digital utilizando um DSP. Resultados experimentais são apresentados e mostram que o sistema de controle operou de forma adequada para diferentes níveis de tensão e potência na carga. As melhorias inseridas no protótipo existente, como o controle em malha fechada da tensão de saída e o controle da amplitude da tensão, possibilitam que novos estudos sejam desenvolvidos sobre os efeitos da eletroestimulação em aves. |
| Abstract: | The demand for chicken meat has been increasing in both domestic and international markets. Its more affordable price, versatility in preparation, and the perception of being healthier than red meat are among the factors that lead consumers to choose this product. The heated market results in internal competition among slaughterhouses, which seek to meet customer satisfaction criteria, one of which is meat tenderness. Currently, there are techniques aimed at improving this characteristic, such as post-mortem electrical stimulation applied to the chicken carcass. An electrical stimulation device developed in a previous study employs an uncontrolled three-phase AC–DC converter operating in open loop, with voltage adjustment performed through a variac transformer and without output voltage control. In this work, a capacitive filter is designed for the output of the existing rectifier, in addition to the design and implementation of a DC–DC Buck converter with a digital control system. The developed DC–DC Buck converter uses the output of the AC–DC converter as its input, enabling a wider output voltage control range for the electrical stimulation treatment. The converter design includes component sizing based on theoretical calculations, followed by validation through simulation. The implementation consists of assembling the DC–DC converter on printed circuit boards, as well as implementing its control system, which is digitally executed using a DSP. Experimental results are presented and demonstrate that the control system operated properly for different voltage and load power levels. The improvements incorporated into the existing prototype, such as closed-loop output voltage control and amplitude control of the applied voltage, enable the development of further studies on the effects of electrical stimulation in poultry. |
| URI: | http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/40332 |
| Aparece nas coleções: | MD - Engenharia Elétrica |
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