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http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/40122| Título: | Mapeamento de fluxo de valor aplicado a uma linha de produção da indústria cervejeira |
| Título(s) alternativo(s): | Value stream mapping applied to a production line in the brewing industry |
| Autor(es): | Moura, Brenda Evelyn Rocha Nigro Soares, Larissa Tlustik |
| Orientador(es): | Chin, Shih Yung |
| Palavras-chave: | Cervejarias Matérias-primas Controle de estoque Produção enxuta Breweries Raw materials Inventory control Lean manufacturing |
| Data do documento: | 1-Dez-2025 |
| Editor: | Universidade Tecnológica Federal do Paraná |
| Câmpus: | Ponta Grossa |
| Citação: | MOURA, Brenda Evelyn Rocha Nigro; SOARES, Larissa Tlustik. Mapeamento de fluxo de valor aplicado a uma linha de produção da indústria cervejeira. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Ponta Grossa, 2025. |
| Resumo: | O gerenciamento de armazém de insumos ainda é bastante desafiador atualmente, sendo necessário ter um bom controle para que não haja falta ou excesso de matéria prima causando interrupção na linha de produção ou alta ocupação de estoque, gerando assim custos adicionais. O estudo foi conduzido em uma cervejaria localizada em Ponta Grossa, Paraná, que apresenta problemas de falta de estoque, e dessincronização em atividades como retirada, deslocamento e chegada de insumo no armazém, por tanto, o uso de ferramentas de manufatura enxuta como, Lean Manufacturing, Value Stream Map (VSM), e Kanban, por exemplo, foram utilizadas para melhor organização, planejamento e melhorias. Coletou-se dados para realização de um mapa de fluxo atual, onde foram identificadas possibilidades de melhorias nas etapas de recebimento das garrafas através da aplicação de kanban, de um modo que a programação, as descargas desse material, ocorram conforme a necessidade das linhas de envasamento, com isso, montou-se neste trabalho um mapa de fluxo futuro. Por tanto, o trabalho teve como objetivo entender o contexto da empresa, aplicação e propor a utilização do Value Stream Map (VSM) e o Kanban para identificar perdas e propor melhorias para o armazém dessa cervejaria, o que resultou em uma redução de 36 horas no Lead time total da operação de abastecimento de garrafas. |
| Abstract: | The management of raw-material warehouses remains highly challenging, requiring effective control to prevent shortages or excess inventory that may lead to production line interruptions or high storage occupancy, thereby generating additional costs. The study was conducted in a brewery located in Ponta Grossa, Paraná, which experiences stock shortages and desynchronization in activities such as withdrawal, transportation, and receipt of materials in the warehouse. Therefore, Lean Manufacturing tools such as Value Stream Mapping (VSM) and Kanban were applied to improve organization, planning, and operational performance. Data were collected to develop a current-state value stream map, through which improvement opportunities were identified in the bottle receiving stages by implementing Kanban in a way that the scheduling and unloading of materials occur according to the needs of the filling lines. Consequently, a future-state value stream map was developed. Thus, the objective of this study was to analyze the company’s operational context and to apply and propose the use of Value Stream Mapping (VSM) and Kanban to identify waste and suggest improvements for the brewery’s warehouse resulting in a reduction of 36 hours in the total lead time of the bottle supply process. |
| URI: | http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/40122 |
| Aparece nas coleções: | PG - Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia |
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