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http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/39609| Título: | Avaliação da qualidade de ovos com a utilização de farinha de casca de uva bordô (Vitis lobrusca) na ração de aves de postura |
| Título(s) alternativo(s): | Evaluation of egg quality with the use of grape skin of bordotro (Vitis lobrusca) mixed in the commercial feed of laying birds |
| Autor(es): | Ferreira, Kauhã |
| Orientador(es): | Vilela, Valter Oshiro |
| Palavras-chave: | Ovos Uva Rações - Aditivos Eggs Grapes Feed additives |
| Data do documento: | 12-Fev-2025 |
| Editor: | Universidade Tecnológica Federal do Paraná |
| Câmpus: | Dois Vizinhos |
| Citação: | FERREIRA, Kauhã. Avaliação da qualidade de ovos com a utilização de farinha de casca de uva bordô (Vitis lobrusca) na ração de aves de postura. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Dois Vizinhos, 2025. |
| Resumo: | O ovo é um dos principais alimentos consumidos no mundo, sendo o mesmo a base da alimentação de várias famílias pois apresenta um alto valor nutricional conseguindo suprir as necessidades alimentares. Este projeto de pesquisa teve como principal objetivo avaliar a qualidade de ovos analisando a adição de casca de Uva (Vitis lobrusca) na composição de uma ração comercial já utilizada na alimentação das aves de postura. O trabalho foi realizado na Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), Campus Dois Vizinhos, no aviário de galinhas poedeiras, onde foram utilizadas 30 aves, divididas em dois tratamentos, o controle e o teste com adição de 5% de farinha de casca de uva bordô na ração, e mantidas em gaiolas metálicas individuais. Foram realizadas seis coletas para análises dos ovos sendo estas nos dias 7, 14, 21, 28 e 35 do experimento. Foram avaliados parâmetros de qualidade como, coloração da gema, peso do ovo, peso de gema, peso de albúmen, peso de casca, espessura de casca, índice gema, índice albúmen, altura de gema, altura de albúmen, diâmetro de gema, diâmetro de albúmen (menor/denso e maior/líquido), percentagem de gema, percentagem de albúmen e percentagem de casca. Foi realizada a pesagem das aves nos mesmos dias de coleta de ovos para análises, para acompanhamento do peso corporal durante o experimento, e foram realizadas medidas de consumo de ração por meio da coleta e pesagem das sobras diariamente. Houve diferença na média de altura de albúmen entre os tratamentos, sendo que o tratamento controle (T1) apresentou altura média de 5,62, e o teste (T2) média de 5,92. Os demais parâmetros obtiveram médias totais similares entre os tratamentos, sendo que houve diferenças significativas apenas em semanas específicas referentes a cor de gema, unidade Haugh, peso da casca, peso do albumen, % de casca, % de gema, % de albúmen, diâmetro do albúmen denso e altura do albúmen. |
| Abstract: | Eggs are one of the main foods consumed in the world and are the basis of many families' diets, as they have a high nutritional value and can meet dietary needs. The main objective of this research project was to evaluate egg quality by analyzing the addition of grape skins (vitis lobrusca) to a commercial ration already used to feed laying birds. The work was carried out at the Federal Technological University of Paraná (UTFPR), Dois Vizinhos Campus, in the laying hen aviary, where 30 birds were used, divided into two treatments, the control and the test with the addition of 5% Bordeaux grape skin flour to the feed, and kept in individual metal cages. The eggs were analyzed six times, on days 7, 14, 21, 28 and 35 of the experiment. Quality parameters such as yolk color, egg weight, yolk weight, albumen weight, shell weight, shell thickness, yolk index, albumen index, yolk height, albumen height, yolk diameter, albumen diameter (smaller/denser and larger/liquid), yolk percentage, albumen percentage and shell percentage were evaluated. The birds were weighed on the same days as the eggs were collected for analysis, to monitor their body weight during the experiment, and feed consumption was measured by collecting and weighing the leftovers every day. There was a difference in average albumen height between the treatments, with the control treatment (T1) having an average height of 5.62, and the test (T2) an average of 5.92. The other parameters had similar total averages between the treatments, with significant differences only in specific weeks regarding yolk color, Haugh unit, shell weight, albumen weight, shell %, yolk %, albumen %, dense albumen diameter and albumen height. |
| URI: | http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/39609 |
| Aparece nas coleções: | DV - Zootecnia |
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