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http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/39196| Título: | Biossíntese de celulose bacteriana a partir do cultivo de cultura de kombucha em resíduo do processamento de mandioca |
| Título(s) alternativo(s): | Biosynthesis of bacterial cellulose from the cultivation of kombucha culture in waste of cassava processing |
| Autor(es): | Zanette, Tiemy Letícia |
| Orientador(es): | Arruda, Priscila Vaz de |
| Palavras-chave: | Biopolímeros Celulose Resíduos agrícolas Biopolymers Cellulose Agricultural wastes |
| Data do documento: | 12-Jun-2023 |
| Editor: | Universidade Tecnológica Federal do Paraná |
| Câmpus: | Toledo |
| Citação: | ZANETTE, Tiemy Letícia. Biossíntese de celulose bacteriana a partir do cultivo de cultura de kombucha em resíduo do processamento de mandioca. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Tecnologia em Processos Químicos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Toledo, 2023. |
| Resumo: | A celulose bacteriana é um biopolímero obtido através da atividade metabólica de microrganismos, este bioproduto vem sendo amplamente utilizado em indústrias farmacêuticas, cosméticas, alimentícias e até mesmo na área biomédica. Devido aos elevados custos de purificação e obtenção pelos meios de cultivo tradicionalmente empregados na produção da celulose bacteriana, fontes de carbono alternativas, como o aproveitamento de subprodutos/resíduos de diferentes matérias primas vem sendo avaliados. Considerando a manipueira, um resíduo da indústria do processamento da mandioca, e suas características como elevadas concentrações de nitrogênio, fósforo, potássio e carboidratos, o presente trabalho avaliou a biossíntese de celulose bacteriana a partir do cultivo de cultura de kombuchá. Para isso, empregou-se análises de caracterização do efluente líquido e tratamento de estabilização com temperatura controlada, no qual observou-se redução de 75% de cianeto quando empregou-se tempo de estabilização de 72 horas em temperatura controlada de 30±2°C. Com relação à Demanda Química de Oxigênio (DQO), esta apresentou 1870mg O2 L-1 e a análise de toxicidade aguda com Vibrio fischeri demonstrou fator de toxicidade 64, mesmo após o procedimento de estabilização, podendo ser considerado tóxico. Deste modo, para se avaliar este resíduo na obtenção da celulose por fermentação durante o cultivo de kombuchá, empregou-se sete diferentes proporções de manipueira e meio controle HS (Hestrin Scharamm – tradicionalmente utilizado no cultivo) por um período de 15 dias. De acordo com os resultados, obteve-se maior rendimento no meio controle HS (Hestrin Scharamm) 0,3057±0,0737 g.L-1 dia-1, seguido da fração de 80% HS e 20% de manipueira (0,2749±0,0069 g.L-1 dia-1), resultando em apenas 4,72% de diminuição deste valor em relação à condição controle. Desta forma, como este trabalho tem caráter inovador e por ainda se tratar de experimentos iniciais, verifica-se o potencial de utilização deste resíduo oriundo do processamento da mandioca como promissor na biossíntese do biofilme em questão. |
| Abstract: | Bacterial cellulose is a biopolymer obtained through the metabolic activity of microorganisms; this bioproduct has been widely used in pharmaceutical, cosmetic, food and even biomedical industries. Due to the high costs of purification and obtaining by means of culture traditionally used in the production of bacterial cellulose, alternative carbon sources, such as the use of by-products/residues of different raw materials, have been evaluated. Considering manipueira a residue from the cassava processing industry and its characteristics such as high concentrations of nitrogen, phosphorus, potassium and carbohydrates, the present work evaluated the biosynthesis of bacterial cellulose from the cultivation of kombucha culture in this residue. For this, analyzes of characterization of the liquid effluent and stabilization treatment with controlled temperature were used, in which a reduction of 75% of cyanide was observed when a stabilization time of 72 hours was used at a controlled temperature of 30±2 degrees Celsius . Regarding the Chemical Oxygen Demand (COD), it presented 1870mgO2 L-1 and the acute toxicity analysis with Vibrio fischeri showed a toxicity factor of 64, even after the stabilization procedure, which can be considered toxic. Thus, to evaluate this residue in obtaining cellulose by fermentation during kombucha cultivation, seven different proportions of manipueira and HS control medium (Hestrin Scharamm – traditionally used in cultivation) were evaluated for a period of 15 days. According to the results, a higher yield was obtained in the HS control medium (Hestrin Scharamm) (0.3057±0.0737 g .L-1 day-1), followed by the fraction of 80% HS and 20% manipueira (0.2749 ±0.0069 g L-1 day-1), resulting in only a 4,72% decrease in this value in relation to the control condition. In this way, as this work has an innovative character and because it is still about initial experiments, the potential of using this residue from cassava processing as promising in the biosynthesis of the biofilm in question is verified. |
| URI: | http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/39196 |
| Aparece nas coleções: | TD - Tecnologia em Processos Químicos |
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