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http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/37792| Título: | Estudo dos parâmetros de temperatura na umidade de alimentos para cães em secador contrafluxo |
| Título(s) alternativo(s): | Study of temperature parameters in the moisture of dog food in a counterflow dryer |
| Autor(es): | Antunes, Fernando Gabriel Bedin, Wagner Felipe Souza, Lucas Maffini |
| Orientador(es): | Araujo, Thiago Peixoto de |
| Palavras-chave: | Cães - Alimentos Alimentos - Umidade Rações Controle de temperatura Controle de processo Dogs - Food Food - Moisture Feeds Temperature control Process control |
| Data do documento: | 7-Fev-2025 |
| Editor: | Universidade Tecnológica Federal do Paraná |
| Câmpus: | Ponta Grossa |
| Citação: | ANTUNES, Fernando Gabriel; BEDIN, Wagner Felipe; SOUZA, Lucas Maffini. Estudo dos parâmetros de temperatura na umidade de alimentos para cães em secador contrafluxo. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Engenharia Química) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, 2025. |
| Resumo: | O setor de alimentos para cães vem crescendo significativamente, impulsionando a adaptação da indústria por meio do aprimoramento das técnicas de produção e controle de fabricação. No entanto, ainda há oportunidades de melhoria, especialmente na produção de alimentos secos extrusados, que dominam o mercado. As etapas de extrusão e secagem, altamente demandantes de energia, envolvem múltiplos parâmetros de processo, aumentando sua complexidade. Modelos complexos tornam-se pouco viáveis devido à especificidade de cada indústria, processo e produto, dificultando a otimização da produção e o uso eficiente das matérias-primas. Nesse contexto, a análise estatística dos dados do processo se destaca como uma abordagem eficaz para aprimorar a eficiência e a qualidade do processo produtivo. Neste estudo, utilizou-se a metodologia de superfície de resposta, associada à análise estatística dos dados de um secador contrafluxo vertical de oito pisos, no qual os parâmetros de temperatura das quatro zonas (T1, T2, T3 e T4) do equipamento foram analisados. O objetivo foi obter um perfil de tendência das temperaturas durante o processo de secagem, visando alcançar um teor de umidade alvo de 8,5%. Os resultados indicaram correlações qualitativamente significativas entre as temperaturas, nas diferentes zonas do secador contrafluxo, destacando-se o comportamento oposto nas zonas T2 e T4, além da alta variabilidade observada na última zona. A primeira zona, T1, mostrou-se mais estável e menos suscetível a alterações operacionais, enquanto as etapas finais do processo revelaram-se mais críticas para o controle adequado. A otimização das condições de secagem foi, portanto, fundamental para alcançar o teor de umidade ideal e garantir a qualidade do alimento processado. |
| Abstract: | The dog food sector has been experiencing significant growth, driving the industry’s adaptation through the improvement of production techniques and manufacturing control. However, there are still opportunities for improvement, especially in the production of extruded dry pet food, which dominates the market. The extrusion and drying stages, which are highly energy-intensive, involve multiple process parameters, increasing their complexity. Complex models become unfeasible due to the specificity of each industry, process, and product, making it difficult to optimize production and efficiently use raw materials. In this context, statistical analysis of process data stands out as an effective approach to enhancing efficiency and product quality. This study employed the response surface methodology, combined with statistical data analysis of an eight-tier vertical counterflow dryer, in which the temperature parameters of the four zones (T1, T2, T3, and T4) of the equipment were analyzed. The objective was to obtain a temperature trend profile during the drying process to achieve a target moisture content of 8.5%. The results indicated qualitatively significant correlations between temperatures in the different zones of the counterflow dryer, highlighting the opposite behavior in zones T2 and T4, as well as the high variability observed in the last zone. The first zone, T1, proved to be more stable and less susceptible to operational changes, while the final stages of the process were more critical for proper control. Optimizing the drying conditions was therefore essential to achieving the ideal moisture content and ensuring the quality of the processed food. |
| URI: | http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/37792 |
| Aparece nas coleções: | PG - Engenharia Química |
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