Análise ergonômica dos postos de trabalho de enrolar brigadeiros

Schroh, Mariana Reinert

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.creator	Schroh, Mariana Reinert	-
dc.date.accessioned	2025-07-31T18:23:06Z	-
dc.date.available	2025-07-31T18:23:06Z	-
dc.date.issued	2024-02-20	-
dc.identifier.citation	SCHROH, Mariana Reinert. Análise ergonômica dos postos de trabalho de enrolar brigadeiros. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso de Especialização (Engenharia de Segurança do Trabalho) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Curitiba, 2024.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/37628	-
dc.description.abstract	The food sector represents 10.8% of the Brazilian gross domestic product (GDP). Among all workers in the food sector, 37.7% are Individual Microentrepreneurs (MEI), of which, on average, 35.8% work at their home address. The objective of the work is to carry out an ergonomic work analysis (AET) of a workstation in a confectionery store in the activity of rolling brigadeiros. A questionnaire was developed to guide the conversation with the production worker and a script was developed to guide the AET. The candy rolling activity takes place on a table with a chair. A preliminary risk analysis and movement assessment was carried out using the RULA method. As a suggestion for ergonomic improvement, the table and chair are replaced and the work rhythm is changed, allowing scheduled breaks.	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Tecnológica Federal do Paraná	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/	pt_BR
dc.subject	Ergonomia	pt_BR
dc.subject	Postura humana	pt_BR
dc.subject	Indústrias - Serviço de alimentação	pt_BR
dc.subject	Confeitaria	pt_BR
dc.subject	Conforto humano	pt_BR
dc.subject	Human engineering	pt_BR
dc.subject	Posture	pt_BR
dc.subject	Industrial feeding	pt_BR
dc.subject	Confectionery	pt_BR
dc.subject	Human comfort	pt_BR
dc.title	Análise ergonômica dos postos de trabalho de enrolar brigadeiros	pt_BR
dc.title.alternative	Ergonomic analysis of work stations for rolling brigadeiros	pt_BR
dc.type	specializationThesis	pt_BR
dc.description.resumo	O setor de alimentos representa 10,8% do produto interno bruto (PIB) brasileiro. Entre todos os trabalhadores o setor de alimentos, 37,7% são Microempreendedores Individuais (MEI), sendo que destes, em média 35,8% trabalham no endereço de residência. O objetivo do trabalho é realizar análise ergonômica do trabalho (AET) de um posto de trabalho de uma confeitaria na atividade de enrolar brigadeiros. Foi desenvolvido questionário para guiar a conversa com o trabalhador da produção e roteiro para guiar a AET. A atividade de enrolar doces se dá em uma mesa com cadeira. Foi realizada a análise preliminar de riscos e avaliação dos movimentos pelo método RULA. Como sugestão de melhoria ergonômica, tem-se a substituição da mesa e cadeira e alteração no ritmo de trabalho, permitindo pausas programadas.	pt_BR
dc.degree.local	Curitiba	pt_BR
dc.publisher.local	Curitiba	pt_BR
dc.contributor.advisor1	Michaloski, Ariel Orlei	-
dc.contributor.referee1	Michaloski, Ariel Orlei	-
dc.contributor.referee2	Hara, Massayuki Mario	-
dc.contributor.referee3	Catai, Rodrigo Eduardo	-
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.program	Engenharia de Segurança do Trabalho	pt_BR
dc.publisher.initials	UTFPR	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAO::GERENCIA DE PRODUCAO::HIGIENE E SEGURANCA DO TRABALHO	pt_BR
Aparece nas coleções:	CT - Engenharia de Segurança do Trabalho

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