Use este identificador para citar ou linkar para este item:
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/36651| Título: | Winew: indústria de vinho de mesa tinto e cooler com vinho gaseificado |
| Título(s) alternativo(s): | Winew: red table wine and cooler with carbonated wine industry |
| Autor(es): | Pereira, Geovani Pinati Batista, Julia Gonçalves Vale, Maria Eduarda Galdino Fidélis, Maycon Flore |
| Orientador(es): | Menezes, Maraísa Lopes |
| Palavras-chave: | Vinho e vinificação Indústria vinícola Bebidas alcoólicas - Indústria Wine and wine making Wine industry Alcoholic beverages industry |
| Data do documento: | 6-Dez-2024 |
| Editor: | Universidade Tecnológica Federal do Paraná |
| Câmpus: | Apucarana |
| Citação: | PEREIRA, Geovani Pinati et al. Winew: indústria de vinho de mesa tinto e cooler com vinho gaseificado. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Engenharia Química) – Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Apucarana, 2024. |
| Resumo: | A Winew é uma indústria de vinho de mesa tinto seco e cooler com vinho gaseificado, que tem como objetivo desmistificar o conceito do consumo de vinho, que está atrelado a ocasiões especiais ou algo sofisticado. A produção do cooler tem o intuito de aproximar a população de diversas classes sociais e faixas etárias, por ser uma bebida mais cotidiana, inserida na categoria ready-to-drink. Nesse contexto, o trabalho aborda o estudo de mercado, a criação da identidade visual, o planejamento de produção, a descrição do processo produtivo, o balanço material e o balanço energético, a descrição do controle de qualidade, a logística e transporte dos produtos, a integração energética, as utilidades industriais utilizadas, as destinações dos resíduos, as especificações e dimensionamento dos equipamentos, o diagrama de fluxo de processo (PFD), o layout e a análise financeira de uma indústria de vinho de mesa tinto e cooler com vinho gaseificado. A Winew produzirá cerca de 10 milhões de litros anuais divididos em, aproximadamente, 6 milhões de litros de cooler, sendo necessária a produção de 1,2 milhão de litros de suco de uva que compõe a receita da bebida, e 4 milhões de litros de vinho, sendo o processo produtivo dividido em oito bateladas, considerando as safras das uvas Isabel e Bordô na região de instalação da indústria, que será na cidade de São Vicente Férrer no estado de Pernambuco. A análise financeira constatou que o projeto da indústria requer um financiamento de R$58.609.862,33, que será realizado pelo banco do BNDES, e que será viável segundo a TMA escolhida, tendo seu payback em um período de 4 anos e uma TIR de 52%. |
| Abstract: | Winew is a dry red table wine and carbonated wine cooler company that aims to demystify the concept of wine consumption, which is linked to special occasions or something sophisticated. The cooler production aims to bring people from different social classes and age groups closer to it, as it is a more everyday drink, included in the ready-to-drink category. In this context, the work addresses the market study, creation of the visual identity, production planning, description of the production process, material balance and energy balance, description of quality control, logistics and transportation of products, energy integration, industrial utilities used, waste disposal, equipment specifications and sizing, process flow diagram (PFD), layout and financial analysis of a red table wine and carbonated wine cooler company. Winew will produce approximately 10 million liters per year, divided into approximately 6 million liters of coolers, requiring the production of 1.2 million liters of grape juice, which makes up the beverage's recipe, and 4 million liters of wine. The production process will be divided into eight batches, considering the Isabel and Bordô grape harvests in the region where the industry will be installed, which will be in the city of São Vicente Férrer in the state of Pernambuco. The financial analysis found that the industry project requires an financing of R$58.609.862,33, which will be made by the BNDES bank, and that it will be viable according to the chosen MRA, with its payback period in 4 years and with a IRR of 52%. |
| URI: | http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/36651 |
| Aparece nas coleções: | AP - Engenharia Química |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| winewindustriavinhocooler.pdf | 3,37 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
Este item está licenciada sob uma Licença Creative Commons
