1. Repositório Institucional da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT)
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dc.creatorScalassara, Conrado de Arruda Santos-
dc.date.accessioned2025-04-09T19:36:31Z-
dc.date.available2025-04-09T19:36:31Z-
dc.date.issued2025-02-21-
dc.identifier.citationSCALASSARA, Conrado de Arruda Santos. Otimização do fluxo de pessoas em um restaurante universitário: aplicação da teoria de filas e simulação. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Engenharia de Produção) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Londrina, 2025.pt_BR
dc.identifier.urihttp://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/36455-
dc.description.abstractThis work aimed to analyze the service flow at the University Restaurant (RU) of UTFPR – Londrina Campus, through qualitative research of an explanatory nature, using modeling and simulation. justified by the need to reduce waiting times and optimize the available resources to improve the user experience. To achieve this goal, Queue Theory and computational simulation using software were employed, with the methodology based on data collection through time analysis that enabled system modeling and evaluation of different scenarios. The results indicated that the implementation of online meal voucher sales was the most effective strategy, demonstrating a significant reduction in the average waiting time in the main cashier queue and contributing to a more agile and efficient operation of the RU. It is concluded that the use of simulation techniques is indispensable for identifying operational improvements and for strategic decision-making, thereby highlighting the relevance of Industrial Engineering in process optimization.pt_BR
dc.languageporpt_BR
dc.publisherUniversidade Tecnológica Federal do Paranápt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/*
dc.subjectTeoria das filaspt_BR
dc.subjectSimulação (Computadores)pt_BR
dc.subjectRestaurantespt_BR
dc.subjectUniversidades e faculdadespt_BR
dc.subjectQueuing Theorypt_BR
dc.subjectComputer simulationpt_BR
dc.subjectRestaurantspt_BR
dc.subjectUniversities and collegespt_BR
dc.titleOtimização do fluxo de pessoas em um restaurante universitário: aplicação da teoria de filas e simulaçãopt_BR
dc.title.alternativeOptimization of people flow in a university restaurant: application of queue theory and simulationpt_BR
dc.typebachelorThesispt_BR
dc.description.resumoEste trabalho teve por objetivo analisar o fluxo de atendimento no Restaurante Universitário (RU) da UTFPR – Câmpus Londrina, por meio de pesquisa qualitativa de caráter explicativo, utilizando modelagem e simulação justificando-se pela necessidade de reduzir os tempos de espera e otimizar os recursos disponíveis para melhorar a experiência dos usuários. Para atingir esse objetivo, empregou-se a Teoria de Filas e a simulação computacional por meio de software, fundamentando a metodologia na coleta de dados por cronoanálise, que possibilitou a modelagem do sistema e a avaliação de diferentes cenários. Os resultados indicaram que a implementação da venda online de vale-refeição foi a estratégia mais eficaz, apresentando uma significativa redução no tempo médio de espera na fila do caixa principal e contribuindo para uma operação mais ágil e eficiente do RU. Conclui-se que a utilização de técnicas de simulação é indispensável para a identificação de melhorias operacionais e para a tomada de decisões estratégicas, evidenciando a relevância da Engenharia de Produção na otimização de processos.pt_BR
dc.degree.localLondrinapt_BR
dc.publisher.localLondrinapt_BR
dc.contributor.advisor1Tondato, Rogério-
dc.contributor.referee1Tondato, Rogério-
dc.contributor.referee2Quintilhano, Silvana Rodrigues-
dc.contributor.referee3Ferreira, José Ângelo-
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.programEngenharia de Produçãopt_BR
dc.publisher.initialsUTFPRpt_BR
dc.subject.cnpqCNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAOpt_BR
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