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http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/34299| Título: | Redução de tempo de setup aplicada ao empacotamento de uma fábrica de chocolate |
| Título(s) alternativo(s): | Reduction of setup time applied to the packaging process of a chocolate factory |
| Autor(es): | Almeida Junior, Elio Silva de |
| Orientador(es): | Lima, Fabio de Freitas |
| Palavras-chave: | Alimentos - Indústria Controle de produção Processos de fabricação Food industry and trade Production control Manufacturing processes |
| Data do documento: | 17-Jul-2024 |
| Editor: | Universidade Tecnológica Federal do Paraná |
| Câmpus: | Pato Branco |
| Citação: | ALMEIDA JUNIOR, Elio Silva de. Redução de tempo de setup aplicada ao empacotamento de uma fábrica de chocolate. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Engenharia Mecânica) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Pato Branco, 2024. |
| Resumo: | A produção de chocolates, um dos pilares da indústria alimentícia, enfrenta desafios significativos em sua operação devido ao tempo necessário para ajustar as linhas de produção, conhecido como tempo de setup. Este estudo propõe-se a investigar estratégias e técnicas para a redução do tempo de setup em uma fábrica de chocolates, visando otimizar os processos produtivos e impulsionar a competitividade da empresa. A pesquisa baseia-se em análises detalhadas dos dados do ano anterior, utilizando ferramentas como o gráfico de Pareto para identificar os principais pontos de impacto nas paradas de produção. Compreender a natureza e a frequência das interrupções causadas pelos setups é essencial para direcionar as estratégias de melhoria. O objetivo é alcançar uma redução significativa no tempo de setup, passando de 360 para 240 minutos, o que representa uma diminuição de aproximadamente 33,33%. A implementação de medidas eficazes de redução do tempo de setup pode resultar em diversos benefícios, como aumento da capacidade produtiva, redução de desperdícios de tempo e recursos, e uma resposta mais ágil às flutuações da demanda. Este trabalho não apenas busca apresentar uma análise teórica sobre o tema, mas também oferece os resultados alcançados durante o avanço do projeto, reduzindo de 4,1% para 3% o impacto em parada de produção, além de recomendações práticas e aplicáveis por gestores e profissionais da indústria de chocolates. A redução do tempo de setup é essencial para fortalecer a posição da empresa no mercado e garantir seu sucesso a longo prazo, em um contexto de crescimento contínuo no consumo de chocolate no Brasil e no mundo. |
| Abstract: | The production of chocolate, a cornerstone of the food industry, faces significant operational challenges due to the time required to adjust production lines, known as setup time. This study aims to investigate strategies and techniques for reducing setup time in a chocolate factory, with the goal of optimizing production processes and boosting the company's competitiveness. The research is based on detailed analyses of data from the previous year, using tools such as the Pareto chart to identify the main impact points of production stoppages. Understanding the nature and frequency of interruptions caused by setups is essential for directing improvement strategies. The objective is to achieve a significant reduction in setup time, from 360 to 240 minutes, representing a decrease of approximately 33.33%. Implementing effective setup time reduction measures can result in various benefits, such as increased production capacity, reduced waste of time and resources, and a more agile response to demand fluctuations. This work not only aims to present a theoretical analysis of the topic but also offers the results achieved during the project's progress, reducing the impact on production stoppages from 4.1% to 3%, as well as practical and applicable recommendations for managers and professionals in the chocolate industry. Reducing setup time is essential for strengthening the company's market position and ensuring its long-term success in a context of continuous growth in chocolate consumption in Brazil and worldwide. |
| URI: | http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/34299 |
| Aparece nas coleções: | PB - Engenharia Mecânica |
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