Use este identificador para citar ou linkar para este item:
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/33507| Título: | Análise comparativa dos teores de proteína encontrados nas folhas da planta Ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata miller) cultivada em diferentes regiões brasileiras: um estudo de caso |
| Título(s) alternativo(s): | Comparative analysis of protein content found in the leaves of the Ora-pro-nóbis plant (Pereskia aculeata miller) cultivated in different brazilian regions: a case study |
| Autor(es): | Mühl, Natali Priscila |
| Orientador(es): | Lobo, Viviane da Silva |
| Palavras-chave: | Plantas medicinais Proteínas na nutrição humana Plantas - Nutrição Medicinal plants Proteins in human nutrition Plants - Nutrition |
| Data do documento: | 24-Nov-2023 |
| Editor: | Universidade Tecnológica Federal do Paraná |
| Câmpus: | Toledo |
| Citação: | MÜHL, Natali Priscila. Análise comparativa dos teores de proteína encontrados nas folhas da planta Ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata miller) cultivada em diferentes regiões brasileiras: um estudo de caso. 2023. 29 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Tecnologia em Processos Químicos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Toledo, 2023. |
| Resumo: | Mesmo sendo uma planta pouco reconhecida na sociedade, a Ora-pro-nóbis (OPN) vem ganhando cada vez mais o interesse das pessoas e dos cientistas que a conhecem. Conforme estudos já realizados, esta planta possui um alto teor de proteína, o que justifica seu apelido “carne de pobre”. Por mais que ela possui um nome um tanto quanto estranho quando escrito e pronunciado, quando traduzido do latim, significa basicamente “ore por nós”. A OPN é considerada uma Planta Medicinal, e uma Planta Alimentícia Não Convencional (PANC), graças às suas propriedades nutricionais e farmacológicas, possuindo também poder antiinflamatório e cicatrizante, o que não só pode ser utilizada dentro da alimentação como ingrediente enriquecedor, mas também para o tratamento de diversas enfermidades. A OPN possui um rápido poder de adaptação ao solo, cresce de forma acelerada, e possuí comportamento semelhante à de uma trepadeira. Possui caules e ramos finos, compridos, com diversos espinhos próximo às folhas. Suas folhas são finas, compridas e pontiagudas (semelhante com o formato de uma ponta de lança), também são brilhosas, suculentas e macias. Ao contrário de muitas plantas, a OPN quase não possuí cheiro e nem gosto, o que a torna muito aceitável para ser introduzida na alimentação, uma vez que pode passar quase que despercebido aos sentidos sensoriais da maioria das pessoas. Este estudo de caso tem como base principal, agrupar, analisar e comparar os diferentes resultados encontrados do teor de proteína, nos quais as análises foram realizadas utilizados apenas as folhas da planta Ora-pro-nóbis, cultivadas em diferentes região brasileiras, através de buscas em sites científicos, no período de 2017 até os dias atuais. O intuito é avaliar se a implementação da planta na alimentação humana é viável, ou não, de ser realizada. Durante da realização deste trabalho, foi encontrado uma média de 19,08% de proteína. Diante disso, é possível avaliar que o teor de proteína da planta OPN é sim considerada viável para ser implantada na alimentação humana, podendo essa se tornar uma fonte alternativa de suplementação proteica mais barata e acessível para a população, principalmente para pessoas mais carentes que sofrem com a ausência de carne em suas refeições. Vale lembrar também, que além de possuir um alto teor de proteína, a planta ainda possui diversos poderes farmacológicos e cicatrizantes, o que não só servirá como suplemento nutricional, mas que também poderá ajudar em diversas outras enfermidades e patologias. |
| Abstract: | Although a relatively unrecognized plant in society, the Ora-pro-nóbis (OPN) has been increasingly attracting the interest of both individuals and scientists familiar with it. According to conducted studies, this plant exhibits a high protein content, justifying its nickname 'poor man's meat.' Despite its somewhat peculiar name in written and spoken form, when translated from Latin, it essentially means 'pray for us.' The OPN is regarded as a Medicinal Plant and an Unconventional Food Plant (UFP) due to its nutritional and pharmacological properties, including anti-inflammatory and wound-healing abilities. These attributes allow its use not only as a nutritional enhancer but also in the treatment of various ailments. The OPN demonstrates rapid adaptation to soil, exhibiting accelerated growth and behaving akin to a climbing plant. It features thin, long stems and branches, with numerous thorns close to the leaves. Its leaves are thin, elongated, and pointed (similar to a spearhead), also possessing a shiny, succulent, and soft texture. Unlike many plants, the OPN has minimal aroma and taste, making it highly acceptable for incorporation into diets, almost imperceptible to the sensory faculties of most individuals. This case study aims primarily to aggregate, analyze, and compare different protein content results obtained from analyses solely utilizing the leaves of the Ora-pro-nóbis plant cultivated in various regions of Brazil, sourced from scientific databases from 2017 to the present day. The objective is to assess the feasibility of introducing this plant into human diets. Throughout this study, an average protein content of 19.08% was found. Consequently, it can be assessed that the protein content of the OPN plant is indeed viable for implementation in human diets, potentially serving as a cheaper and more accessible alternative source of protein supplementation, particularly for economically disadvantaged individuals who lack meat in their meals. It is also noteworthy that aside from its high protein content, the plant possesses various pharmacological and wound-healing properties, which can serve not only as a nutritional supplement but also assist in various other illnesses and pathologies. |
| URI: | http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/33507 |
| Aparece nas coleções: | TD - Tecnologia em Processos Químicos |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| orapronobisproteinaregiaobrasileira.pdf | 1,39 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
Este item está licenciada sob uma Licença Creative Commons
